Teste doch mal die Termperatur im Einkochautomat mit einem Haushaltsthermometer. Ich könnte mir gut vorstellen, dass der Drehregler zwar 70 Grad anzeigt, die tatsächliche Temperatur nach oben hin ein wenig abweicht.
Mich würde es wundern wenn der Drehregler so supergenau geht.
Gruß
Bilbo3000