Ich lerne immer mehr dazu! Für den Einen oder die Andere, die auf diesem Gebiet auch noch Nachholbedarf hat, hier mein neuestes Wissen:
In Island werden Birkenblätter getrocknet und gemahlen als Salzersatz benutzt! Diese Art Salz soll sogar außerordentlich bekömmlilch sein, weil es, verglichen mit „normalem“ Salz, 60% weniger Natriumchlorid enthält. Lindenblätter sowie Blätter von Ulmen, Ahorn, Pappel und Buche kann man ebenfalls als Salzersatz benutzen.
Ausprobiert habe ich es noch nicht, aber das werde ich alsbald tun!