Hallo,
ich verwende für Fleisch jeglicher Art nur noch selbst gemischtes Rub: Magic Dust.
Das kann ich nach Belieben in Richtung Sanft (mehr süßer Paprika) oder Bums (mehr Chili und Cayenne) pimpen.
Anbei eine kleine Tabelle der Zutatenmenge: man gibt die gewünschte Gesamtmenge an und erhält die Einzelzutaten.