Im Gegensatz zu Messerfans die da auch viel mehr Ahnung haben wollte ich einen einfachen, brauchbaren und schnell nutzbaren Messerschleifer haben. Ohne viel Gedöns, die Messer sollen einfach scharf sein und ich will an den Dingern nicht lange rumhühnern mit Winkel, Schleiftechnik etc. Nachdem ich in meinem Leben mit 2 Geräten auf die Nase gefallen bin bzw. diese zurück-geschickt habe weil die Kratzgeräusche schon akustisch vermittelt haben das die Messer versaut werden hab ich in den sauren Apfel gebissen und mir ein Gerät aus dem Fleischerhandwerk geholt. Es handelt sich um das Modell Dick RS 150 zum Erstellen eines Grundschliffs für das Messer und für die anschließende Politur/Feinschliff.
Das Teil hat weder eine enorm hohe Wattzahl noch sieht es fancy aus. Halt Industrieware und genau das wollte ich. Linke Seite für den Grundschliff, rechte Seite für die Politur/Gratbearbeitung.
Zuerst war ich ob der schlechten Erfahrungen mit den anderen beiden Geräte die ich zurück gegeben habe und die nach einem ähnlichen Prinzip arbeiteten skeptisch, aber da lagen dann Welten dazwischen.
Mittlerweile kann ich mit meinen normalen Brotmessern in der Küche quasi eine OP durchführen, alle sonstigen Messer sind wieder sauscharf und egal welchen Stahl ich damit bearbeitet habe (von Damaststahl bis zu irgendwelchen Ikea-Klingen) kann ich damit Papier in Streifen schneiden wie mit einem Skalpell. Einfache Handhabung, nur gerades Durchziehen und ein wenig Gefühl für den Messerdruck auf die rotierenden Scheiben entwickeln und gut ist. Endlich kein Rumgehühner mehr mit Schleifwinkel und sonstigem Gedöns was mich nicht die Bohne interessiert.
Bitte nicht falsch verstehen, ich finde das klasse wenn Messerfans sich mit diesen ganzen Sachen auseinander setzen, ist halt nur nicht mein Ding. Ich wollte das impel für den Alltag haben. Auch meine Äxte wurden mit dem Ding wunderbar scharf und bei zu dollem Andruck stoppen die Schleifrollen. Schön hirnlos so wie ich es wollte. Vom Sound her hat man nie das Gefühl das Messer zu malträtieren, immer angenehme Schleifgeräusche. Da Dick nun schon seit Jahrzehnten existiert wird auch in Zukunft die Ersatzteilbeschaffung kein Problem sein, wenn die Schleifscheiben mal verbraucht sind. Einziger Nachteil bei dem Ding ist der Preis, wer es aber simpel und trotzdem mit gutem Ergebnis haben will ist mit dem Schleifer gut bedient.
Und ich schleife meine Messer und so weiter auf dem Bandschleifer, dann geht es an den Abziehstein. Mit der Axt rasieren brauchte ich noch nicht, könnte ich aber so auch machen. Von kleinen Skalpell bis großer Spaltaxt hab ich schon so einiges wieder scharf gemacht. Wichtig ist die Kühlung, wenn der Stahl zu warm wird dann verliert er Härte.