Notnahrung, selbergemacht?

Bisher nur theoretische Beschäftigung, aber vielleicht kann ich was beitragen:

Soll es eine Überlebensration werden (Fokus Kohlenhydrate, nur für ein paar Tage geeignet) oder echte Notnahrung (Ausgewogenheit der Inhaltsstoffe, man kann auch länger nur mit der Notnahrung leben)?

Hat meiner Meinung durchaus Auswirkungen. Eine Mischung aus Weizen und Zuckern für die Überlebensration kann man wahrscheinlich viel leichter in einer haltbaren Variante zuhause herstellen als eine komplette Notnahrung. Gerade der notwendige Fettanteil und viele Zusatzstoffe machen das doch komplex.

Da ich das aber tatsächlich auch selbst ausprobieren möchte schon mal ein paar Gedanken wie ich das momentan plane:

- Weizen im Backofen rösten

- mit den anderen Zutaten schreddern

- Vorsichtig "Kleber", also Zuckersirup etc dazugeben

sollte einen sehr trockenen Teig ergeben, eher trockener als der normale Nudelteig. Den Teig ausrollen (eine geeignete Presse wird man meist nicht haben) in der Stärke der gewünschten Riegel, dann einfach schneiden.

In den Grundzutaten ist die Alterung eher unkritisch, Sauerstoff kann immer ein Problem sein. Also eher in Mylarbeutel vakuumieren und - man wird zuhause nicht soviel Unterdruck bekommen - zusätzlich mit Sauerstoffabsorber arbeiten. Erste Versuche aber im durchsichtigen Beutel, nur wegen der Sichtkontrolle.

Wenn die genaue Zusammensetzung wichtig ist, wird man wahrscheinlich bei der Konsistenz an Grenzen stoßen, das ist der Punkt wo industriell diese vielen kleinen E-Helferchen eingesetzt werden. Da wird man experimentieren müssen.

Zum Preis, ohne Verpackung, hab ich mal ganz grob gerechnet und komme auf ungefähr 3€ pro Tag. größter Posten ist dabei Proteinpulver, da kann man sicher noch optimieren, der Rest ist sehr gering, bei manchem Vitaminpulver muss man trotzdem einige € für ein geeignetes Gebinde rechnen. Orientierungshilfe waren die Zutatenangaben und ich habe einfach mit Weizen, Proteinpulver, Fett, Vitaminkomplex in Pulverform und Glukosesirup gerechnet.

Simpelste Notnahrung ever (in meinen Augen):

• Ganze, entspelzte Weizenkörner in kaltem Wasser einlegen und aufquellen lassen bis sie weich sind. Nennt sich "Wheat Berries" und versorgt dich mit dem nötigsten an Energie und Mineralien. Geschmacklich gar nicht mal so übel.

LG WTG

Beef Jerky ist auch sehr einfach herzustellen.

Fettfreies Fleisch in Streifen schneiden, würzen und anschliessend im Dörrex oder Backofen bei niedriger Temperatur (mit Kochlöffel in der Türe) trocknen lassen.

Wichtig ist, dass alles Fett weggeschnitten wird, da dieses ranzig werden kann.

Man könnte Beef Jerky auch zu Pemmikan weiterverarbeiten. Damit habe ich allerdings keine Erfahrungen.

Zitat von WAY TO GO

Simpelste Notnahrung ever (in meinen Augen):

• Ganze, entspelzte Weizenkörner in kaltem Wasser einlegen und aufquellen lassen bis sie weich sind. Nennt sich "Wheat Berries" und versorgt dich mit dem nötigsten an Energie und Mineralien. Geschmacklich gar nicht mal so übel.

LG WTG

Gibt's da auch eine glutenfreie Alternative für Zölis?

Zitat von Imperatrix

Gibt's da auch eine glutenfreie Alternative für Zölis?

Versuchs mal mit Haferkörnern.

Zitat von Apfelbaum

Versuchs mal mit Haferkörnern.

Das wäre dann aber einfach Porridge, nur ohne vorheriges Zerquetschen der Körner.

Zitat von Imperatrix

Das wäre dann aber einfach Porridge, nur ohne vorheriges Zerquetschen der Körner.

Wird porridge nicht gekocht? Keine Ahnung ich hab's noch nie gemacht.

Zitat von Apfelbaum

Wird porridge nicht gekocht? Keine Ahnung ich hab's noch nie gemacht.

Ich kenne es auch in der Variante "nur über Nacht eingeweicht".

Zitat von Apfelbaum

Versuchs mal mit Haferkörnern.

Genau, den Nackthafer nehmen. Ist sogar recht lecker, wie ich finde

Im Prinzip ist das nichts anderes als Kekse backen.

Weizen Zucker Palmfett und noch ein paar Leckereien um den Geschmack zu pimpen. Fertig gekauft Vorteil, lange haltbar.

Oder

Die Frage ist doch, was mag ich und genau das kommt in den Keks oder Riegel.

- Feuchte Masse und Kleber sind Kokosfett Honig und Erdnussbutter

der Binder zarte Haferflocken und auch mal etwas Ei.

- Walnüsse Mandeln Kürbiskerne Leinsamen Sonnenblumenkerne was halt so rumliegt für den Geschmack

- Ab aufs Backblech 10 - 12 Minuten bei 180 Grad je nachdem wie braun man es mag.

Viel Energie und schmeckt super.

Zitat von DocAlmi

Transportierbare Notnahrung für ungefähr eine Woche,

okay... ja kann man natürlich auch schon als "Notnahrung" bezeichnen, wobei ich da beim Threadtitel eher an die Herstellung von sowas wie NRG5 oder ähnliche Produkte gedacht hatte...

Zu gerade mal für ca. 8 Tage wäre dann HIER mein köstlichschmeckender und hochkalorischer Beitrag:

Zitat von Kraft/Energiebällchen wie z.B.:

Zutaten für 10 Bälle (ca. 150 g)

500g Hafer/Roggenflocken

250g Datteln oder Rosinen

50g Mandel/Walnuss/Haselnussmehl

2 Esslöffel gehackte Mandeln

2 Esslöffel gehackte Haselnuss

2 Esslöffel gehackte Cashewkerne

2 Esslöffel geraspelte Kokosnuss

2 Esslöffel Sesam und/oder Chia Samen

½ Teelöffel Zimt/Koriander/Kardomon (wie man den Geschmack mag)

½ Teelöffel gemahlenen Kaffee/Espressopulver (für den extra Kick bei Ausdauersport)

½ Teelöffel grober Pfeffer oder Chilieflocken (nur für den Hartcorer

2 Teelöffel Kokosnuss- oder Kakaobutter (damit alles gut klebt)

Alles anzeigen

Gerade auf der Vorschlagsliste von YT bekommen:

Transalp

Ja, das Video habe ich mir gerade auch angeschaut: Die Rezepte sind sogar vegetarisch und potenziell zumindest teilweise mit Produkten aus dem eigenen Garten zu erstellen. Die auch verwendeten Fertigsuppen kann man sicher auch weglassen. Dann ist es etwas weniger schmackhaft. Ich befürchte aber, dass die Haltbarkeit geringer sein wird als bei vorgefertigten Fertiggerichten.

In den Gewürzpäckchen dürfte auch ein Großteil des Palmöls drin sein, weshalb man eventuell das Yumyum-Zeug nicht kauft.

Hallo,

hier mal ein Vorschlag für einen Komprimatnahrungsnachbau, von dem ich derzeit eine Testreihe in Arbeit habe. Schmeckt (mir jedenfalls) hervorragend, sättigt und lässt sich wie die üblichen (NRG5, BP5, etc.) handeln. Ich würde was die Haltbarkeit angeht zwar keine 20Jahre attestieren, da normale Vakuumverschweißer kein Hochvakuum liefern, aber als furztrockenes Komprimat im Mylarbeutel verschweißt, ggf. mit Feuchte- und Sauerstoffabsorber dürfte die Haltbarkeit maximieren.

Hier mal exemplarisch "Soylent-Green" Verschnitt (geht mit geröstetem Hafer- oder Reis statt Dinkelmehl auch Glutenfrei):

Nachbau

"VOSSIGREEN"

Dinkelvollkornmehl 45%

Erbsenmehl, grün 15%

Cashewnussmehl 10%

Spirulinapulver 5%

Sesamsaat 5%

Kokosfett 14%

Zucker 5%

Vitamin B12 0,125%

Vitamin C 0,5%

Vitamin D 0,125%

Vitamin E 0,125%

Salz 0,125%

Das Dinkelmehl und das Erbsenmehl in einer Metallschüssel oder einer Pfanne mischen und rösten.

Das Kokosfett zusammen mit den Vitaminen D und E schmelzen. Die Sesamsaat anrösten und

zusammen mit den Cashewnüssen, dem Salz, dem Zucker und den Vitaminen B12 und C in der

Moulinette zerkleinern.

Nun die geröstete Mehlmischung, das Spirulinapulver, die Nussvitaminmischung und das Fett in

eine Küchenmaschine geben und für 2-3min homogenisieren.

Die Masse in eine mit Backpapier ausgekleidete Form geben, in Backpapier einschlagen und

komprimieren. Danach in den Kühlschrank geben für etwa eine Stunde.

Danach ist die Masse bereit zum Portionieren.

Und so sieht´s aus:

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