Welche Nahrung sollte man kaufen/lagern, die mindestens 2-3 Jahre haltbar sind?

Die von dir verlangten Ratschläge könnten umfassender nicht sein

Am besten kaufst du, was dir schmeckt und was du auch im Alltag isst. Schliesslich möchtest du die Vorräte nach einigen Jahren nicht entsorgen müssen.
Fertiggerichte schmecken mir persönlich nicht besonders, zumindest nicht auf Dauer. Dosengemüse wie Karotten, Sauerkraut, Dosenfrüchte usw. mag ich da schon eher. Kohlenhydrate in Form von Teigwaren, Reis, Kartoffelstock lassen sich auch gut lagern.

Bei den Proteinen wirds schon schwieriger. Auch hier gibts viele Angebote in Konserven. Ich hab mich mit Wurstkonserven (Eisbein, Lyoner usw.) angefreundet und esse die ab und zu auch ganz gerne. Wiener Würstchen, Frühstücksfleisch oder Schmalzfleisch sind auch eine Option, schmecken aber nicht jedem. Einige hier aus dem Forum stellen auch selbst Beef Jerky her.
Selbstverständlich gehts auch vegetarisch mit Soja Bohnen. Kenne mich aber nicht damit aus. Die Suchfunktion wird dir sicher alle Fragen beantworten.

Das musst du für dich selbst ausmachen grundsätzlich gilt eigentlich nur das einzulagern was man auch mag. Wenn du keine Erbsen magst dann lagere auch keine ein auch wenn sie auf Vorratslisten von anderen stehen. Das praktische an Fertiggerichten aus der Dose ist einfach das man sie auch ungekocht essen kann.

Was auf alle Fälle neben Konserven in den Langzeitvorrat gehört sind Nudeln und Reis welche sich relativ unproblematisch.

Gruß KUPFERSALZ

Hallo uwe223,
Was du kaufen sollst, kann ich dir natürlich nicht sagen, ich kenne ja deine Ernährungsgewohnheiten nicht. Aber ich kann dir sehr wohl sagen, was ich so lagere; das war ja auch ein Teil deiner Frage.

Ich habe meine Vorräte in Wochenpakete abgepackt und für vier Personen berechnet. Ein Paket enthält

4 Dosen a 800g Gemüse (Mischgemüse, grüne Bohnen, Rotkohl, Sauerkraut)
4 Dosen a 800g Obst (Fruchtcocktail, Birnen, Pfirsich, Ananas usw.)
4 Dosen a 800g Hauptgericht (Königsberger, Köttbullar, Würstchen, Jägerklopse usw.)
8 Beutel Kartoffelpüree komplett
12 Packungen Nudel-Fertiggericht
4 x 1kg Brotbackmischungen dunkel (Vollkorn, Kartoffelbrot, Vitalbrot)
2 x 1kg Brotbackmischungen Weissbrot
8 Dosen a 125g Wurst (Schinkenwurst, Jagdwurst, Bierwurst, Leberwurst)
1 Glas Schokoladen-Brotaufstrich
1 Glas Honig
1 Dose a 400g Ghee
1 kg Mehl
1 kg Zucker
0,5 kg Salz
0,5 kg Kaffee
0,4 kg Tee
Gewürze (Pfeffer, Paprika süß und scharf, Muskatnüsse)

Ist also alles auch für den kleinen Geldbeutel realisierbar, so ein Paket kostet zwischen 70 und 80 €. Jeden Monat stelle ich ein so ein Paket zusammen und brauche es nach Erreichen des MHD im Laufe eines Monats auch wieder auf.
Alles was in Papier verpackt ist, wie Mehl oder die Backmischungen, wird zusätzlich nochmal vakuumverpackt.
Vielleicht ist dir das ja doch eine Hilfe?

LG
Papa Bär

Nachtrag: Die Abmessungen eines Paketes betragen 54 x 42 x 18cm

Immer wieder gern...

LG
Papa Bär

Ist natürlich sehr üppig bemessen, da hast du recht. Aber das gibt es nun mal nicht in kleineren Paketen, und zum Umfüllen und Neuverpacken habe ich keine Lust. Beim Rotieren der Vorräte sind diese 500g ja dann auch für einen ganzen Monat.

Hallo Uwe,

Zu Deiner Frage, ob lieber Fertiggerichte oder einzelne Lebensmittel:

eingelagert habe ich Beides.

Der Vorteil von Fertiggerichten ist natürlich, dass die Mahlzeit wirklich fertig, also alles drin und dran ist, und man das im Notfall ohne Möglichkeit zum Erwärmen zu sich nehmen kann.
Der Nachteil daran ist für mich, dass ich diese Gerichte nicht von Herzen gerne esse, und das rächt sich beim aufbrauchen-müssen.

Der Vorteil an einzelnen Nahrungsmitteln ist na klar die Bandbreite an Variationen.

Zu meinen Lieblingskonserven gehört Corned Beef oder Rindfleisch in Dosen.
Kostet nicht viel und hält mehrere Jahre.
Mit Wasser verlängert und Gemüse, frisch oder aus der Dose, wird daraus 'ne prima Suppe - mein Favorit: mit grünen Bohnen und Kartoffeln.
Ansonsten mit Kartoffeln oder Nudeln und Sossenpulver als "Gulasch".
Oder gewürfelt, angebraten als Basis für eine Pfanne...

Ich finde die geschälten Kartoffeln im Glas, z.B. von Lidl, auch prima zum Einlagern.
Beilage, Bratkartoffeln, Suppeneinlage...

Dosenwürstchen taugen zum so-essen, als Einlage in Suppen, in Nudelpfannen etc, finde ich auch sinnvoll

Brühpulver finde ich auch praktisch, hält ungeöffnet "ewig", bringt Geschmack in das fadeste Essen, und taugt notfalls in heissem Wasser aufgelöst besser zum Magenfüller als Tee.

Nudeln und Reis taugen nur, solange ausreichend Kochwasser und eine Kochmöglichkeit vorhanden sind.

Sollten wirklich Zeiten auf uns zukommen, in denen wir mehr oder weniger aus unseren Vorräten etwas "zaubern" müssen, wird der im Vorteil sein, der beizeiten gelernt hat, aus einfachsten Lebensmitteln, Kräutern und Gewürzen immer wieder etwas zuzubereiten, das nicht nur der Hunger runtertreibt.

Lieben Gruss, Itchy

Papa Bär

Zitat von Papa Bär;98715

Jeden Monat stelle ich ein so ein Paket zusammen und brauche es nach Erreichen des MHD im Laufe eines Monats auch wieder auf.

Die Sachen auf Deiner Listen halten ja unterschiedlich lange.
Brauchst Du das ganze Paket nach ereichen der am weningsten halbaren Komponete auf ?

Hast Du mal getestet, 3-4 Wochen hintereinander von so einen Wochenpaket zu leben?
Stimmt das das Verhälnis der Komponeten mit Deinen Essengewohnheiten?
Ist es Dir genung abwechslungsreich?

Hallo Henning,
Ganz genau, in dem Monat, in dem die am kürzesten haltbare Komponente abläuft, wird das ganze Paket aufhebraucht. Bedeutet also, in dem Monat gibt es dann an drei Tagen die Nudelgerichte und an vier weiteren Tagen ein Gericht mit dem fertigen Kartoffelpüree. Meistens an Tagen, an denen das Kochen mal schnell gehen muss. Ich esse das alles auch recht gerne, und die Komponenten kann man auch genug varieiren, um Abwechslung in den Speiseplan zu bringen.
Auch sind in jedem Wochenpaket die Gemüse- und Obst- und Fleischkonserven unterschiedlich. Mit einer Dose Mischgemüse, dem Kartoffelpüree und einer Dose Würstchen kann man z.B. auch einen leckeren Eintopf zubereiten.
Die Brotmischungen werden als Brote oder Brötchen gebacken, die Nudelgerichte gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Also ist für Abwechslung gesorgt.

Soweit noch möglich, wird das ganze natürlich auch noch mit frischen Zutaten aus dem Garten ergänzt, aber darauf angewiesen bin ich nicht.

Bei dieser Zusammenstellung bin ich ganz bewusst auch davon ausgegangen, alles über einem offenen Feuer zubereiten zu können, weiterhin sollen sich die Vorräte auch gut transportieren lassen, falls ich mein Heim verlassen muss.

Und ja, es gab auch schon Zeiten, in denen ich mich ausschliesslich von den genannten Nahrungsmitteln ernähren musste, auch wochenlang.

Zitat von uwe223;98707

Es gibt ja auch noch viel Gemüse in Dosen wie Erbsen, Möhren, Kidney Bohnen und so weiter.. sollte man das auch kaufen oder direkt Fertiggerichte kaufen?

Dosen haben den Nachteil, das sie viel Wasser enhalten.

Statt Kidney Bohnen in Dosen lagere ich getrocknete Bohnen. Weniger Volumen, weniger Gewicht,
preiswerter. Die Bohnen kann man auch aussähen oder Sprossen.züchten.
Nachteil ist, das man sie einweichen und kochen muß

Die Basis meiner Voräte sind Grundnahrungsmittel wie Reis, Pasta, Mehl, Gries, Haferflocken,Hülsenfrüchte, Tee, Öl, Salz Zucker, Essig.
Für Abwechslung und Ergänzung sorgen dann Obst- Gemüse- Fisch- Fleisch- und Wurstkonserven.

Für alles brauchst Du eine Kochmöglichkeit. Ich habe als Notkocher einen der billigen Gaskocher in der Art http://www.amazon.de/GASKOCHER…=8-1&tag=httpswwwaustr-21, den kann ich in der Wohnung benutzen (ist flach genung, um einfach auf das Ceranfeld gestellt zu werden und ich
kann meine normalen Töpfe verwenden).

Um auch mal ohne Kochmöglichkeit auszukommen habe ich noch (sehr wenige) Suppen in Dosen. Die anderen Konserven kann man notfals auch kalt essen.

Dazu noch etwas Dosenbrot, Käckebrot, Kekse und Zwieback. Und Schokolade, Nüße, Trockenfrüchte, Säfte, Gewürze, Trockenhefe usw.
Die Sachen sind zwar nicht unbedingt solange wie von Dir gewünscht lagerbar, aber sie bringen mehr Abwechselung.

Und irgewann muß Du die Voräte auch ersetzen. Also am besten gleich sich Gedanken draüber machen.

Ja, so unterschiedlich können die Ansätze sein. Ich hab das Problem, das ich beim Essen - speziell bei Gemüse - sehr mäklig bin, deshalb fällt vieles von vorne herein aus.

Mir war es bei der Zusammenstellung auch wichtig, dass die Vorräte auch logisch zu Einheiten zusammengefasst sind und nicht erst im Fluchtfall noch gepackt werden müssen. Sonst stelle ich erst hundert Kilometer von zu Hause fest, dass ich nur 200 Dosen Butterschmalz eingepackt habe, aber kein Fleisch, Obst oder Gemüse...

Hallo,

Vitamine sollte man nicht vergessen:

Nimm2

Nick

Zitat von Cyrioz;98709

Bei den Proteinen wirds schon schwieriger.

Proteingehalte:

Linsen, Erbsen, Bohnen (Trockenfrüchte): ca. 25%
Getreide (ganzes Korn): 9-12%
Nüsse: ca. 10-12%
Milchpulver: ca. 25%

Auch geräuchertes Fleisch, etwa die traditionellen roh geräucherten Schinken, sind ebenfalls gut und lange haltbar und natürlich das von Dir erwähnte Beef Jerky bzw. die südafrikanische Variante Biltong

Falls es auf Gewicht und Lagerraum ankommt, haben die von Dir genannten Fleischkonserven (Frühstücksfleisch o.ä.) den Nachteil eines hohen Anteils an Wasser und Blech.

Ich fand es erstaunlich, wie leicht sich vegetarische Proteinbevorratung bewerkstelligen lässt, obwohl ich kein Vegetarier bin.

Viele Grüsse

Matthias