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PS 10 Messer? Du bist ja schon fast ein Messerjunkie (Es gibt in diesem Forum nicht mal einen Messer Smiley)/QUOTE]
Nur 10 Messer?
BTT:
Zum Schleifen verwende ich verschiedenes, ist aber kein Lansky dabei:
- Den Dual von Victorinox zum einfachen Nachschärfen für Unterwegs
https://www.victorinox.com/ch/…N-Y-KaCvdACFaEK0wod8MUPRw
- Selbe Firma, anderes Produkt:
https://produkte.migros.ch/messerschaerfer-victorinox
Funktioniert gut wenn es nicht extrem scharf sein soll. Geht auch für Küchenmesser.
Ansonsten für Äxte, Beile, Macheten und Messer gleichermassen: Den altbewährten Schleifstein. Bei gröberen Kerben in der Klinge gibt's auch Vorarbeiten mit dem Bandschleifer.
Das mit dem Winkel ist einfach Übungs- und Geduldssache.