Badeners Erbswurst Rezept
Erbswurst ist leicht selbst herzustellen.
getrocknete Erbsen fein mahlen ( geht auch mit Linsen und ähnlichem) dann mit Instantbrühe ( Aldi 59 cent ) mischen. 2 Teile Erbsenpulver 1 Teil Instantpulver.Durch die relative Feuchte des Instantpulvers könnt Ihr das sehr gut pressen und danach langsam im Backofen trocknen. Gewürztechnisch nach gusto,ich verwende meißt Gartenkräuter die ich zuvor getrocknet habe. Habe hier irgendwo schon ein Rezept mit Suppengewürz gelesen ,in Gläsern mit Sellerie etc.und Salz. Das kann man auch nehmen,dann aber 3 Teile Erbsmehl und 1 Teil von der Suppenmasse.Die Trockenzeit verlängert sich auch da das Ganze feuchter ist.Dafür müsst Ihr das nicht pressen,einfach auf ein Backblech streichen,in Würfel schneiden und trocknen.Aufbewahren in Schraubgläsern,darauf achten daß es wirklich trocken ist.
Noch 'ne kleine Warnung.Dürfte aber eigentlich klar sein. Erbsen etc.bitte nur in der Getreidemühle mahlen wenn Ihr Stahlscheiben habt.Stein setzt sich zu und wird unbrauchbar.Ich benutze eine olle Kaffeemühle für solche Sachen.
LG badener
