Fischkonserven müssen nicht kalt sein
Vor einigen Tagen kam mir mal die Idee den Inhalt einer Fischkonserve warm zu machen, einfach um mal zu sehen ob man den Hering in Tunke (in diesem Fall in Dijon-Senf) auch als warme Hauptmahlzeit essen kann anstatt immer nur kalt mit einer Scheibe Brot. Um es kurz zu machen, ja es funktioniert, aber der Geschmack der Soße ist im warmen Zustand viel geschmacksintensiver als im kalten. Also muss die Soße verdünnt und ggf. etwas eingedickt werden. Hier muss man selber ausprobieren wie es einem geschmacklich passt. Dazu am besten den Hering aus der Dose nehmen, die anhaftende Tunke mit einem Löffel etwas abstreichen und mit dem restlichen Inhalt der Dose in einem Topf geben und erwärmen. Erst wenn die Soße richtig abgeschmeckt ist werden die Heringfilets dazugegeben und in der Soße erwärmt.
