Hopfen
Hopfen (Humulus lupulus, Moraceae) http://wiki27.parsimony.net/wiki66690/bilder/pflanzen/Hopfen.jpg
Aussehen: Kletterpflanze, bis 7 m hoch wachsend, sattgrüne Blätter und gelblich-grüne Rispenblüten
Pflege: schattiger bis sonniger Standort, feuchter bis nasser Boden. Um weibliche Pflanzen zu erhalten (für Bier, Tee usw.) vegetative Vermehrung, ansonsten Aussaat. Braucht ca. 2 Jahre zum Auswachsen. Um bleiche Sprossen zu erhalten, kann man die Wurzelstöcke im Herbst mit Erde anhäufeln, ungebleichte Sprossen sind aber kaum bitterer.
Ernte: Sprossen im Frühjahr ernten
Verwendung: Die Sprossen ca. 7 Min. dünsten oder kochen, der Geschmack erinnert an grünen Spargel mit leicht nussigem Geschmack. War im Mittelalter ein geschätztes Gemüse.
Sonstiges: Es gibt verschiedene Sorten mit verschiedenen Geschmackstendenzen für die Bierherstellung.
