Zutaten für 3 Personen:
250 gr Tellerlinsen
250 gr. Kartoffeln
3 Wienerwürstchen oder etwas Fleischwurst
1 Bund Suppengrün
1 Zwiebel
½ Suppenwürfel
etwas Fett
etwas Essig
Salz
Pfeffer
Die Zwiebel schälen, klein würfeln und im heißen Fett etwas anbraten. Die gewaschenen Linsen zugeben und leicht andünsten. Einen Schuss Essig dazu geben, mit Wasser aufgießen und den Suppenwürfel dazugeben. Während die Linsen vor sich hin köcheln die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und mit dem kleingeschnittenen Suppengrün zu den Linsen geben.
Je nach Art der Linsen muss das Ganze jetzt 1 – 2 Stunden auf kleiner Flamme vor sich hin kochen, dabei immer wieder Wasser zugeben da die Linsen ziemlich eindicken und regelmäßig umrühren.
Zum Ende der Kochzeit die Wurst kleinschneiden, in den Eintopf geben und bei geschlossenem Deckel 10 Minuten ziehen lassen.