Ich hab auch mit den Bienenwachstuechern die beste Erfahrung gemacht - trocknet nicht so schnell aus und schimmelt weniger schnell als mit was anderem.
Allerdings - ohne Notzeiten habe ich seit sicher 10 Jahren das Brot im Kuehlschrank. Ich weiss nicht wieso, aber es schimmelt seit einiger Zeit sehr schnell.
Ich vermute, dass genau wie bei den Kartoffeln die Sorten schon sehr arm an Bitterstoffen gezuechtet werden und dadurch einfach nicht mehr die Haltbarkeit haben. Bei den Kartoffeln hab ich schliesslich muehevoll alte Sorten gesucht, die noch etwas mehr Solanin enthalten, denn ohne kuehle Speis kann man eine Lagerung von mehr als 10 Tagen bei uns total vergessen.
lg
niki