Trockenhefen und das MHD, das ist eine Wissenschaft für sich.
Wenn die Hefe "richtig" gelagert wurde, heißt in erster Linie kühl (<10°C),
dann kann(!) sie auch noch Jahre später zufriedenstellende Ergebnisse
liefern. Das einzig Dumme ist die Verpackung; Brot- und Bier-Trockenhefen
unterscheiden sich nicht großartig, aber Bierhefen sind in Aluminium-
verpackungen eingeschweißt, was der Haltbarkeit enorm zuträglich ist.
Brothefen sind - glaube ich - nur in Papiertütchen zu bekommen.
Jetz kommt mir die Idee, mit einer Packung abgelaufener Bierhefe ein
Brot zu backen. Ich werde das am Wochenende mal ausprobieren.
Hab noch ne englische Ale-Hefe, die vor einem Jahr abgelaufen ist, aber
seit drei Jahren in meinem 2°C-Kühlschrank liegt. Ich werde berichten.