Salmonellen

Samonellen

Diese Bakterien finden ihren Weg über Nahrung und verunreinigtes Wasser in unseren Körper.

Gelingt es den Bakterien in genügender Anzahl in den Darm vorzudringen, nisten sie sich in die Darmschleinhaut ein, wo sie ein Zellgift freisetzen.

Dadurch kommt es zu schweren Entzündungen, und lösen starke Schmerzen und Durchfall aus.

Vorbeugung Wenn der Verdacht auf Befall gegeben ist die Lebensmittel nicht mehr verwenden.

Besonders anfällig ist Fleisch von Wild, Huhn, Fisch, Meerestiere und Schnecken.

Auf eine Lagerung unter 10C muß geachtet werden.

Das Fleisch muß vollständig durchgegart werden.

Nach jedem WC-Besuch und vor Kondakt mit Lebensmittel unbedingt die Hände waschen.