Wie das im Thread &page=2%22">https://www.previval.org/forum/showthread.php?t=2129&highlight=%FCberzieher+&page=2 schon einmal erwähnt Bakterium Clostridium Botulinum, habe ich mich genauer mit dem Thema auseinander gesetzt.
Da ich es für ein sehr wichtiges Thema (was Lebensmittel betrifft) halte, hier mal ein Zusammenfassung interessanter Seiten meiner Recherche:
http://de.wikipedia.org/wiki/Clostridium_botulinum
(ist ja schon von mir gepostet worden)
http://www.laborlexikon.de/Lex…Clostridium_botulinum.htm
http://www.chirurgie-portal.de/infektionen/botulismus.html
Was uns hier alle Aufatmen lassen kann ist folgender Satz:
Die Sporen sind sehr hitzeresistent. Bei 100°C können sie mehrere Stunden überleben, weswegen sie durch haushaltsübliches Kochen nicht zerstört werden. Das Toxin wird hingegen bei 80°C über 10 Minuten inaktiviert.
und dieser Absatz hier ebenfalls:
Prophylaxe
Die beste Prophylaxe vor Botulismus ist die richtige Konservierung von Lebensmitteln in Dosen oder Gläsern sowie eine ausreichende Erhitzung der Speisen vor dem Servieren. Wenn Lebensmittel irgendeinen Hinweis zeigen, nicht mehr einwandfrei zu sein, sollten sie entsorgt werden.