In einer Notlage ist es eigentlich egal, ob man das passende Gewürz für das Dosenfutter oder die gegrillte Ratte vom Spieß zur Hand hat. Während einer längerdauernen Krise, bei Versorgungsproblemen und Mangellagen, können ausreichende Mengen an Kräutern und Gewürzen einem das Leben aber deutlich angenehmer machen. Liste der Gewürze und Kräuter mit Angaben ob Vorrat oder Selbstversorgung SV, sowie bei SV Stichpunkte zur Verwendung oder Art der Verarbeitung Die Reihenfolge von oben nach unten ist grob nach Priorität, rein persönlich gewichtet. Salz: SV nicht möglich, Vorrat Pfeffer, diverse Sorten: SV nicht möglich, Vorrat Paprikapulver: SV mit passenden Sorten ist möglich, Pulverherstellung im Mixer Chilipulver und -schoten: SV mit passenden Sorten ist möglich, Pulverherstellung im Mixer, Chiliöl ... Lorbeerblätter: SV, Bäumchen im Topf, frisch vom Baum oder trocknen Rosmarin: SV, im Topf, wenn es das lokale Klima erlaubt aber besser im Freien, frisch oder getrocknet und zerkleinert Oregano: SV, Topf oder Beet, frisch oder getrocknet Majoran: SV, Topf, frisch oder getrocknet Thymian, verschiedene Sorten: SV, Topf oder Beet, frisch oder getrocknet Bohnenkraut: SV, Topf, frisch oder getrocknet Basilikum: SV, Topf am Fenster, frisch Schnittlauch: SV, Topf oder Beet, mehrere Stöcke, frisch Petersilie: SV, großer Topf oder Beet, frisch oder im Tiefkühler Dill: SV, Topf oder Beet, frisch oder im Tiefkühler Liebstöckel: SV, Topf oder Beet, frisch oder getrocknet Salbei: SV, Topf oder Beet, frisch oder getrockner, auch als Tee Wacholderbeeren: Vorrat oder selbst sammeln*, oder bei großem Garten und Geduld: selber anpflanzen, frisch oder getrocknet *Achtung: nur echten Wacholder sammeln, die meisten Zierwacholder in Gärten sind giftig. Kurkuma: Vorrat, SV im Topf ist möglich, dörren, Pulverherstellung im Mixer Ingwer: Vorrat, SV im Topf ist möglich, dörren, Pulverherstellung im Mixer, TIefkühler Currypulver: Vorrat, kann man aber aus den Grundzutaten selber herstellen Kurkuma, Chili, Koriander, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Senfkörner, schwarzer Pfeffer. Kümmel: Vorrat Fenchelsamen: Vorrat Anis: Vorrat Kreuzkümmel: Vorrat Koriander: Vorrat Piment: Vorrat Nelken: Vorrat Kardamom: Vorrat Zimt: Vorrat Kreuzkümmel: Vorrat Sternanis: Vorrat Senfkörner: Vorrat Uff, ist eine lange Liste geworden. Für meinen Geschmack steht bei zu vielen Stellen noch Vorrat, wer also Tipps und Erfahrungen mit dem ein oder anderen Selbstanbau hat, bitte her damit. Kümmel oder Fenchel könnte ich mir vorstellen, dass funktioniert. Nur die Frage, welche Mengen kommen dabei raus? Für mich habe ich beim Zusammenstellen der Liste beschlossen, dass ich gleich mit Ingweranbau anfangen werde, und dass ich außerdem wieder Majoran besorgen muss. Der ist leider anders als der wildwuchernde Oregano nicht winterhart.

Gewürze und Kräuter, Vorratshaltung und Selbstversorgung

Jongleur
27. April 2022

Makoto

Senior Member

Beiträge

1.507
16. Februar 2024
- #21
Das ist sehr wohl glaubwürdig Knoblauchfans freuen sich schon auf die Pestosaison, 40 Gläser ergeben sowieso NUR ca. eines pro Woche...
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