Alternative Nahrungsquellen

Danke Clearfix, werdens das nächste mal (wenns eins geben wird) mit dem heißen Wasser versuchen.

Maikäfersuppe

Man fängt die Maikäfer, von denen man 30 Stück auf eine Portion nehmen kann, frisch ein, tötet sie, löst ihnen die hornartigen Flügeldecken ab und zerstößt sie, nachdem sie sorgfältig gewaschen, in einem Mörser. Dann thut man ein gutes Stück Butter in eine Kasserole, und wenn dieselbe steigt, die gestoßene Masse hinein und lässt sie ¼ Stunde darin rösten. Dann giebt man leichte Bouillon darauf, am besten Kalbfleischbrühe und lässt sie ½ Stunde damit kochen. Wenn dieselbe durch ein Sieb gegossen, schwitzt man 2 Löffel Mehl in Butter, giebt es zur Suppe, lässt diese damit glatt kochen und zieht sie kurz vor dem Anrichten mit einigen Eidottern ab. *)

*) Wenn man nur leichte Bouillon zu dieser Suppe nimmt, wird dieselbe doch durch die Maikäfer kräftig und wohlschmeckend, so dass man nicht versäumen sollte, in der Jahreszeit, wo es Maikäfer giebt, dieselben auszunutzen. Warum man vor dem nicht unschönen Maikäfer bisher Abscheu empfand, ist nicht erklärlich, da man doch Krebse verspeist, die weniger appetitlich aussehen.

Maikäfersuppe ist der Krebssuppe ähnlich, nur kräftiger und wohlschmeckender.

Also solange ich ein gutes Stück Butter, Kalbfleischbrühe, 2 Löffel Mehl und einige Eidotter habe muss ich ja wohl keine Maikäfer essen!

Forester

Zitat von ID 2;64474

Hallo althea

Hast Du das Rezept bei Wikipedia hochgeladen?

Hallo Ernst,

nein, habe ich nicht! Ich kannte bis gestern gar keine Maikäfersuppe, bin nur zufällig darüber "gestolpert". Was in Wikipedia steht - man hätte die Maikäfer auch kandiert gegessen - kann ich mir schwer vorstellen... aber in der Not frisst der Teufel Fliegen *g*

Zum Eigengeschmack der Maikäfer weiß ich nur eins:

meine Hühner fütterte ich einige Zeit eifrig mit Maikäferlarven(Engerlingen); danach schmeckkten die Eier nicht besonders, sie hatten einen tranigen Touch!

Gruß
althea

Zitat

Also absolut unverträglich ist für uns Leber vom z.B. Bär, Eisbär, falls einer aus einem Zoo ausbüchst, den Rest jedoch kann man gut einbüchsen oder auch räuchern.

Das halte ich aber für ein Gerücht. da ist zar sauviel Vitamin A drin, aber eine kannst du schon futtern, ohne vom Stuhl zu kippen.

Hast du einen Link zu der Behauptung?

Zitat von ID 2;64544

Da gibt es zum Beispiel die Endoparasiten ......, für den Menschen nicht ganz unproblematisch.

So und jetz muss ich einmal etwas sagen, und das ohne zuerst googeln zu müssen:

Endoparasiten sind ganz einfach Parasiten die im (=endo) Körper des Wirtes leben. Zum Gegensatz leben die Ektoparasiten ausserhalb des Körpers.(Mücken, Zecken...)

Das funktioniert aber nur, wenn die die Leber roh futterst (buargh!), im Stew geht Vitamin A doch kaputt

Es geht also um alternative Nahrungsquellen. Und Laoten sind da wirklich Meister.

Ameiseneier als Salat oder mit Rührei, Heuschrecken und Grillen geröstet, Maden roh oder gegrillt, Mistkäfer geröstet, Landkrabben roh, Termitenköniginen roh, schmackhafte Reisfeldratten gegrillt, Schlangen aller Art, Frösche, Vögel.....Laoten essen einfach alles das nicht schneller laufen kann als sie selbst.

Dann noch ein paar kleine Fische und diverses Gemüse aus dem Wald wie z.B. Bambusschosse und schon ist ein schmackhaftes Mittagessen auf den Tisch gezaubert, das keinen einzigen KIP gekostet hat.

Fleisch am Markt kommt grundsätzlich ohne Kühlung aus, geschlachtet wird oft in den frühen Morgenstunden. Auch Fliegen gibts auf den Märkten. Ich habe mich inzwischen daran gewöhnt. Zudem ist hier alles Fleisch mit 100%iger Sicherheit aus voll biologischer Zucht, da gibts keine Antibiotika oder Hormone.

Und mittlerweise ist für Vansana´s Verdauung der euopäische Raum eher ein Probem als der asiatische. In Asien befindet sich meine Darmflorain einem Gleichgewicht, das bei mir durch die Aufnahme von "europäischen" Bakterien gestört wird. Ihr seid gegen diese Bakterien bzw. deren Toxine immun und erkrankt daher im Gegensatz zu mir nicht.