Gewürzextrakt
Hier eine mögliche Verwendung von überlagerten Gewürzen, die an Geschmack und Farbe verloren haben:
Statt diese einfach zu entsorgen, kann man diese in einem Marmeladenglas, Einmachglas, etc. mit möglichst hochprozentigem Alkohol übergießen, gut vermischen und bei gelegentlichem Schütteln 2-4Wochen ziehen lassen. Danach über z. B. einen Kaffeefilter filtrieren und in eine dunkle Glasflasche abfüllen.
Dieser Extrakt lässt sich zumindest gut als Zugabe zu Marinaden verwenden, oder als Allroundwürze in Notlagen.
Viel Spaß beim Experimentieren!
Gruß
Vossi