Ersatz für Zucker

Chemisch hergestellte Stoffe wie Aspartam (E-951), Saccharin (E-954), usw. wird z.B. aus dem Teer der Steinkohle hergestellt und wird in verschiedenen, weltweiten Studien für allerlei Nebenwirkungen verantwortlich gemacht:
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"Aspartam hat einen Energiegehalt von 17 kJ/g, ungefähr so viel wie Zucker. Aufgrund seiner höheren Süßkraft, die ungefähr 180-mal so stark ist wie die des Zuckers, wird es in viel geringeren Mengen eingesetzt. So haben mit Aspartam gesüßte Lebensmittel einen erheblich niedrigeren Energiegehalt."

Einige Diabetiker-Zucherstoffe sollte man nicht einfach so schlucken:
Wie ASPARTAM (meist in LIGHT-Yoghurts, Coca Cola Light, Orbit ohne Zucker etc.)

Ursprünglich wurde Aspartam in der Schweinemast eingesetzt, damit die Schweine mehr fressen und zunehmen. Beim Menschen werden Heißhungergefühle ausgelöst...Weitere Nebenwirkungen wurden bisher nicht erforscht... :peinlich:

http://www.richtig-essen.org/aspartam.pdf

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Aesulfam K ist 200 mal süsser als Zucker. Bei Mäusen hat man bei einer Zufuhr von 60 mg eine Veränderung des Erbgutes festgestellt, was dazu führte Zweifel an der Unbedenklichkeit dieses Süssstoffes zu schüren.

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Cyclamat ist ein weiteres Zufallsprodukt der Arzneimittelforschung. Der Süssstoff ist ca. 30-35 x süsser als Zucker, er wurde zufällig bei der Suche nach einem fiebersenkenden Mittel entdeckt. In hohen Dosen haben Inhaltsstoffe in Cyclamat die Hoden von Ratten geschädigt. Auch sind Hinweise bei der Verwendung in Limonade bekannt, die als erbgutverändernd gelten. Daher ist Cyclamat in den USA seit 1969 verboten, da es im Verdacht steht Blasenkrebs auszulösen. Dies konnte man beim Menschen allerdings nicht bestätigen.

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Saccharin wurde schon vor dem ersten Weltkrieg als E 954 in Deutschland als Zuckerersatz in den Kriegsjahren genutzt. Heute wird Saccharin aus dem stark giftigen Lösungsmittel Toluol hergestellt. Man
fand dann auch Verunreinigungen im Saccharin, diese wurden aber kaum untersucht. Im Körper wird Saccharin zu 80% resorbiert, aber nicht verstoffwechselt, sondern wieder unverändert ausgeschieden. Da Saccharin einen metallischen Beigeschmack hat wird es immer mit anderen Süssstoffen kombiniert.

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FAZIT: Ich bleib beim Honig! :grosses Lachen:

Man kann auch diverse Siruparten Benutzen.
Also z.B. Ahronsirup, Agavendicksaft, Rübensirup usw.
Meintest du sowas?

Zitat von Lesane;53316

Chemisch hergestellte Stoffe wie Aspartam (E-951), Saccharin (E-954), usw. wird z.B. aus dem Teer der Steinkohle hergestellt und wird in verschiedenen, weltweiten Studien für allerlei Nebenwirkungen verantwortlich gemacht:
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"Aspartam hat einen Energiegehalt von 17 kJ/g, ungefähr so viel wie Zucker. Aufgrund seiner höheren Süßkraft, die ungefähr 180-mal so stark ist wie die des Zuckers, wird es in viel geringeren Mengen eingesetzt. So haben mit Aspartam gesüßte Lebensmittel einen erheblich niedrigeren Energiegehalt."

[COLOR="Navy"]Das ist doch genau das was gewünscht wird, was soll daran jetzt bitte schlecht sein?[/COLOR]

Einige Diabetiker-Zucherstoffe sollte man nicht einfach so schlucken:
Wie ASPARTAM (meist in LIGHT-Yoghurts, Coca Cola Light, Orbit ohne Zucker etc.)

Ursprünglich wurde Aspartam in der Schweinemast eingesetzt, damit die Schweine mehr fressen und zunehmen. Beim Menschen werden Heißhungergefühle ausgelöst...Weitere Nebenwirkungen wurden bisher nicht erforscht... :peinlich:

http://www.richtig-essen.org/aspartam.pdf

[COLOR="Navy"]Das ist keine seriöse Studie, das ist ein Pamphlet an unwissenschaftlichen Hirngespinsten![/COLOR]

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Aesulfam K ist 200 mal süsser als Zucker. Bei Mäusen hat man bei einer Zufuhr von 60 mg eine Veränderung des Erbgutes festgestellt, was dazu führte Zweifel an der Unbedenklichkeit dieses Süssstoffes zu schüren.

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Cyclamat ist ein weiteres Zufallsprodukt der Arzneimittelforschung. Der Süssstoff ist ca. 30-35 x süsser als Zucker, er wurde zufällig bei der Suche nach einem fiebersenkenden Mittel entdeckt. In hohen Dosen haben Inhaltsstoffe in Cyclamat die Hoden von Ratten geschädigt. Auch sind Hinweise bei der Verwendung in Limonade bekannt, die als erbgutverändernd gelten. Daher ist Cyclamat in den USA seit 1969 verboten, da es im Verdacht steht Blasenkrebs auszulösen. Dies konnte man beim Menschen allerdings nicht bestätigen.

[COLOR="Navy"]Wenn in US-amerikanischen Laboratorien Ratten faktisch mit dem reinen Pulver gefüttert werden (die Dosen die da verabreicht werden sind jenseits von gut und böse) und dann durch die Reizwirkungen Geschwüre bekommen, ist dadurch keine krebserzeugende Wirkung bewiesen. Wenn man einem Menschen jeden Tag einen Sack Sand in den Magen pumpt, bekommt er auch Geschwüre.[/COLOR]

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Saccharin wurde schon vor dem ersten Weltkrieg als E 954 in Deutschland als Zuckerersatz in den Kriegsjahren genutzt. [COLOR="Red"]Heute wird Saccharin aus dem stark giftigen Lösungsmittel Toluol hergestellt.[/COLOR] Man
fand dann auch Verunreinigungen im Saccharin, diese wurden aber kaum untersucht. Im Körper wird Saccharin zu 80% resorbiert, aber nicht verstoffwechselt, sondern wieder unverändert ausgeschieden. Da Saccharin einen metallischen Beigeschmack hat wird es immer mit anderen Süssstoffen kombiniert.

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[COLOR="Navy"]Toluol ist bitte alles andere als stark giftig. Es ist ein gebräuchliches Lösungsmittel das gesundheitsschädlich ist. Wird dieses im Laufe der Synthese von Saccharin genutzt, so ist es eben umgesetzt. Fluor ist ja schliesslich auch im Teflon drin, deshalb ist selbiges aber nicht zwangsläufig ätzend, giftig und stark oxidierend.[/COLOR]

FAZIT: Ich bleib beim Honig! :grosses Lachen:

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Natürlich ist deine Sache zu welchem Süssungsmittel du greifst und Honig ist bestimmt eine natürliche und gute Alternative, mit pseudowissenschaftlichem Geschrei anderen Süssungsmittel vermiesen zu wollen, halte ich aber für daneben.

Also ich benutze in letzter Zeit immer öfter mal Rübensirup.
Die Zuckerrüben kann man hierzulande anbauen und der Sirup ist jetzt nicht so arg schwer zu gewinnen.
Mit Ahorn-Sirup müsste es ähnlich gehen, Ahornbäume wachsen hier ja schließlich. Allerdings gibt es soweit ich weiß in Deutschland keine Tradition in der Richtung. Es ist aufwendig die Bäume anzuzapfen. Man brauch viele davon um wirklich Gewinn zu machen.

Zitat von rhodium;53342

mit pseudowissenschaftlichem Geschrei anderen Süssungsmittel vermiesen zu wollen, halte ich aber für daneben.

Die künstlichen "Süssungsmittel" sind nun mal in Wirklichkeit kein Zuckerersatz, höchstens chemische Krankheitsbomben.

Natürlich sollte eine mögliche (bessere) Alternative (wie Stevia) weniger Kalorien enthalten, sonst bräuchte man ja überhaupt keine Alternative.

Wenn aber die Nebenwirkungen schlimmer sind, als die gesparten Kalorien, sehe ich ein Süssungsmittel wie ASPARTAM nicht als positiv an...

Zitat

Das ist keine seriöse Studie, das ist ein Pamphlet an unwissenschaftlichen Hirngespinsten!

Ich habe es nur als Beispiel und nicht als Studie angeführt. Mit ein bisschen Hirnschmalz findet man in 5 Minuten auch seriöse Studien bei google etc.
Wer will

Zitat

Toluol ist bitte alles andere als stark giftig. Es ist ein gebräuchliches Lösungsmittel das gesundheitsschädlich ist. Wird dieses im Laufe der Synthese von Saccharin genutzt, so ist es eben umgesetzt. Fluor ist ja schliesslich auch im Teflon drin, deshalb ist selbiges aber nicht zwangsläufig ätzend, giftig und stark oxidierend.

Toluol gilt möglicherweise als fruchtschädigend beim Menschen, das reicht schon alleine...

Zitat

Fluor ist ja schliesslich auch im Teflon drin, deshalb ist selbiges aber nicht zwangsläufig ätzend, giftig und stark oxidierend.

Sobald man eine Teflon-beschichtete Pfanne stark überhitzt (>200°C) enstehen wohl die gefährlichen fluorierten Verbindungen, die in Verdacht stehen krebserregend zu sein.

Ich selbst halte die derzeitig billigen Teflonbeschichtungen (genauso wie damals das FCKW) als eine stark unterschätzte Gesundheitsbedrohung.
Viele Menschen überhitzen ihre Pfannen etc. oft unbewusst und nach einiger Zeit zerkrazt selbst die beste "Tefalpfanne" und die Beschichtung über das Essen in den Körper.

Buddelbär: hey danke, das wusste ich gar nicht, dass das verschiedene Sorten sind.
Aber der Zuckerahorn müsste hier ja genauso gut wachsen. Ich frag mich, warum der hier noch nicht so verbreitet ist.

Wie kann man eingentlich Fruchtzucker aus Pflanzen extrahieren? Wie funktioniert das?
Ich spreche jetzt nicht von Sirup oder so, sondern von der kristallinen Form.

logicalman
LOL ja so gehts auch

ich meinte aber was anderes. Wenn man z.B. Sirup hat, kann man den irgendwie trocken? Man könnte natürlich auch Karamell (Krokant) machen und den dann mahlen ahhh lecker *träum*

Ahorn

Buddelbär:
ah wie beim Kautschuk Das ist nicht so schwer. Muss man dann nur noch einkochen. Hab darüber schon gelesen.

Hey unsere Ahornbäume sind auch schön Ich hab einen vorm Haus.
Dir rote Farbe in den Blättern kommt übrigens vom hohen Zuckergehalt.
Bäume die im Herbst rot werden, sind sehr zuckerhaltig.

Zitat von Lesane;53316

Ursprünglich wurde Aspartam in der Schweinemast eingesetzt, damit die Schweine mehr fressen und zunehmen.

Das mag jetzt böse klingen, aber ist das ist doch auch heute der Grund warum das bald überall zu finden ist und sieht man sich z.B. an wie die Fettleibigkeit in den USA zugenommen hat (war das erste Land das Aspartam zugelassen hat) und heute die Fettleibigkeit in Europa zunimmt und wenn die Schweine mehr fressen und zunehmen, dann freut das doch die Industrie.

tja und wir essen dann die Schweine und was passiert dann mit uns?:devil: