Aus der Serie: Überwintern mit Eigenversorgung, 13. dazu.
Peter-24 macht selbst "Räucherschrank"
Sehr geehrte Foristi,
Heute gibt es wieder frischen OC von einem weiterem Projekt:
ein Räucherschrank im Eigenbau.
Da ich als Jäger und Angler in letzter Zeit viel mit dem Thema "Fleisch haltbarmachen" zu tun hatte, schwebte mir so ein Räucherschrank schon länger vor.
Nun ist es endlich soweit und ich habe mich an den Bau eines Kalt-Räucherschrankes gewagt!
Was heißt das?
Ein Kalträucherschrank ist ein Räucherkasten der nach dem Prinzip des Sparbrabes arbeitet. Statt offene Flamme und viel Rauch gibt es nur glimmendes Holzmehl in einer kleinen Räucherschnecke, die Temperaturen im Räucherschrank bleiben dadurch deutlich niedriger, die Rauchentwicklung (und Ärger mit den Nachbarn) ist geringer - das Räuchern dauert aber entsprechend auch länger.
Durch die niedrigen Temperaturen kann solch ein Räucherkasten aber eben aus Holz gebaut werden - was ihn für den Eigenbau prädestiniert. Zumal sich dieser Räucherschrank auch gut auf einem Balkon betreiben lässt, wie es bei mir nun der Fall sein wird.
Wie ist der Räuchergenerator aufgebaut?
Ich habe mich hier für ein zweiteiliges Design entschieden:
Die Räucherkammer hat einen Innenraum von BxTxH 500x500x1000 [mm], darunter sitzt ein kleinerer Kasten ("Rauchgenerator") in welchem die Rauchschnecke platziert wird.
Durch ein Loch im Boden der Räucherkammer kann der Rauch aus dem Rauchgenerator in die Räucherkammer ziehen.
Die kleine Rauchgenerator-Kammer hat auf der aufklappbaren Frontklappe einen kleinen Schieber und dahinter zwei Luftlöcher (mit Edelstahl-Fliegengaze), das Durchgangsloch hat in kurzem Abstand darüber eine kleine Holzplatte als Tropfschutz (Damit keine Fleischsäfte in den Rauchgenerator tropfen) und die Räucherkammer selber hat eine großflächig verglaste Türe, seitlich Aufhängungen und an der Rückwand, kurz unter der Decke, ebenfalls ein paar Luftlöcher mit Schieber und Fliegengaze.
Der über die Schieber regulierbare Luftstrom kann dann also vorne an der Unterseite eintreten, führt über den Rauchgenerator, durch den Zwischenboden und oben auf der Rückseite wieder heraus.
Welches Material hast du dazu benötigt?
Einen Teil der Materialien hatte ich schon zuhause oder konnte Ihn aus anderen Projekten recyclen.
Anderes musste gekauft werden ...
Die Einkaufsliste [Angaben in mm]:
2x Pappelsperholz Zuschnitt 500x500x8 -> je 7,5€
1x Fichtensperholz Zuschnitt 575x600x8 -> 13€
3x Modellbauleiste Kieer 20x10x1000 -> je 1,8€
2x Fichte Vierkant 34x34x2500 -> je 7€
1x Rundstab Kiefer 28mm -> 8€
1x Fichtendielen Nut/Feder 121x14x3000 53€
2x Riegel -> je 5€
aus vorhandenen Resten
4m Fichte Vierkant 20x20
ein altes Weinregal
einzelne Bretterreste
Holz Verbindungsstife 6mm
3x Stahlscharniere
1x Magnetschließer
1x Kunststoff-Türgriff
Glasscheibe 800x600x2
Fliegengaze
Tackernadeln 53/10
div Schrauben und Nägel
Alles klar, dann zeig mal was du gebaut hast!
Also, im ersten Schritt ging es daran die verschiedenen Bretter und Vierkantprofile passend abzulängen.
Danach wurde das alte Weinregal zerlegt.
Die Bretter dienen später als Auflagen für die Querstreben im Räucherkasten.
Und nach einiger Sägearbeit und und ner Menge Staub hatte ich dann ein paar Stapel Arbeitsmaterial!
Als nächstes ging es an die Sisyphosaufgabe - 108 Löcher präzise ausmesse, anzeichnen und Bohren (drei Seitenwände zu je neun Dielen mit je zwei Stiften und je zwei Bohrungen) und anschließend die 6mm-Holzverbinderstife einsetzen.
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Weiter geht es mit der Türe:
Alle Dielen zusammenstecken und dann mit Vierkantprofilen verschrauben/vernageln. Danach wurden kleine Brettabschnitte auf der Rückseite verschraubt - diese dienen später als Führungsschiene für die Glasscheibe.
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Nun die Zeit die ersten Teile zu montieren:
Die vorgefertigten Dielen der Seitenwände (alle artig nummeriert) werden mit den Vierkantprofilen der Beine verbunden. Erst die linke Seite, dann die Rückwand und anschließend die rechte Seite.
Und so langsam bekommt der Räucherschrank seine Form.
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Weiter geht es mit der Kammer für den Rauchgenerator. Zwei passend zugeschnittene Dielenbretter werden mit Brettern aus Restholzbeständen zu einem kleinen Kasten verbunden und stabil verschraubt.
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An dieser Stelle war dann erst einmal Feierabend - dunkel, spät und die Nachbarn möchten auch mal schlafen.
Weiter am nächsten Morgen!
tbc
