Projekt Erdbeermarmelade

Grüß Gott miteinander,

meine BEVA hat am letzten Sonntag Marmelade gemacht. Die Früchte sind aus unserem kleinen Reich und zu 100% NoHuman-Qualität (der Begriff Bio wird mir zu inflationär genutzt - alle Obstsorten sind aus Bio-Material aber nicht alle sind rein natürlich ohne künstliche/menschliche Zusatzstoffe [nein, ich meine damit keine Menschen die als Dünger genutzt werden :grosses Lachen:] bzw. menschliche Eingriffe).

Herzliche Grüße
zero

PS: Erdbeeren mit Johannisbeeren + 1:3 Gelierzucker + bisserl Zitronensäure + bisserl Vanilleextrakt

Moin @All

Projekt Erdbeeren 2014 abgeschlossen. Wir hattenc dieses Jahr eine ganz gut Ernte und haben insgesamt 38 Kilo geerntet, zu Erdbeermarmelade, Obstboden verarbeitet
und 5 Kilo eingefroren.
Dabei ein Tipp zum Erdbeeren Einfrieren. Die guten Stücke, nachdem, sie gewaschen und geputzt sind zunächst Einzeln einfrieren. (Das meine ich so wie ich er schreibe) Und erst wenn sie gefroren sind zur gewünschten Menge verpacken und weiter einfrieren.

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Kirschernte war dieses Jahr dafür so gut wie nichts.
Aktuell sind die Johanisbeeren drann. Da sieht es durchschnittlich aus.

Äpfel, Birnen, Quitten und Pflaumen müssen wir mal abwarten.

Schönen Gruß
littlewulf

Ich stelle meine Twist-Off-Gläser auch unmittelbar nach dem heiss-einfüllen und deckel-zudrehen auf den Kopf und lagere sie dann auch so.
Dann kann auch bei nicht 100%ig dichten Deckeln das Vakuum keine Aussenluft anziehen, weil es sich oben, also im Fuss des Glases bildet und vom Deckel durch die steife Marmelade getrennt ist.