Hallo,
ich habe zufällig diesen download gefunden:
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Der Fachbereich für ökologische Agrarwissenschaften der Universität Kassel brachte 2005 die 2.Auflage eines Gemüsehandbuchs heraus, das speziell für die GemüseSelbstErnte geschrieben wurde. Gefördert vom Bundesministerium für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschft im Rahmen der Bundesprogramms Ökologischer Landbau ist es für jeden offen zugänglich.
Übersichtlich wird von der Aussaat bis zur Verarbeitung alles nötige Rund uns Gemüse beschrieben:
Gruß
DrRalle