Zitat von Satras;79989
.... sich noch zu viel Wasseranteil darin befindet,denn es knistert beim Verbrennen deutlich und die Flamme ist etwas klein.
Kochdauer würde ich auf mindestens 30 Min bei geringer Wärmezufuhr ansetzen beim nächsten mal.
Gruß:Satras
Hallo zusammen!
Ich mache Butterschmalz immer selber. Pro kg Butter (Sennerei- oder Alpbutter) rechnet man 1 Stunde Kochzeit. Gefiltert wird bei mir durch ein Leinentuch/Baumwolltuch und nur der Teil, der wirklich durch Reste getrübt ist.
Anschließend fülle ich das flüssige Butterschmalz in saubere Gläser, Deckel drauf und fertig.
Meine Mutter hat früher Butterschmalz immer in Steinguttöpfen im kühlen Keller dunkel gelagert, hat prima funktioniert.
LG, handyman