Selbsttest Xylit/Xylitol

    ähm hab mich da was vertan bzw. wir machen gar kein zucker in pizza oder brotteig.
    also haben noch nie zucker oder birkenzucker in hefeteig getan

    Hallo SP-Mitglieder,


    was das Brotbacken betrifft, und das sage ich als gelernter Bäcker, musst Ihr keinen Zucker in den Teig zugeben.

    Sorry, das ist ein Ammenmärchen…

    Die Hefe ist ein lebendiger Pilz und wandelt die Stärke des Mehls in Zucker um, damit sie Kraft zum Gären bekommt.



    Gruß Jörg

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    Grüße,


    Mark Wilkins


    Danke für den Hinweis, Jörg!
    Ich setz die Hefe vor dem Backen immer mit ein bis zwei TL Zucker und lauwarmen Wasser an, bevor ich sie zum Teig gebe, hab das Gefühl, das geht dan bisschen schneller. Aber gut zu wissen, dass es auch so geht :)


    So long,
    Sam

    Zu dem 'Videobeitrag:
    Das hat ja mit der Moderatorin/Reporterin nicht so gut geklappt.
    Laut dem Megathread aus dem ersten Post ist das aber auch zu wenig.
    Ausserdem wissen wir nicht mit wem die über den Zeitraum rumgeknutscht hat :kichern:, denn dies führt natürlich wieder zu einer Re-Infektion mit Streptokokkus mutans.


    Des Weiteren nutze ich das Xylit viel intensiver und häufiger, genau wie meine Frau. :Gut: