Maische

Zitat von Erzengel;19935

Hallo,
hab bei surfen im Internet einen schönen Link (http://www.maische.com/einmaischen/obstmaische/index.html) zum Obstmaischen gefunden.
Dort steht auch wie man mithilfe von Dosenobst maischen kann.
Alles was man braucht scheint neben dem Obst Reinhefe zu sein.
Dürfte für alle interessant sein die eigene Obstbäume besitzen.

gez. Erzengel

Alles anzeigen

Hallo zusammen

Das mit der Hefe und dem Maischen ist eine tolle Sache. Aber die Hefe ist wirklich entscheidend.

Normale Backhefe erzeugt wohl eine alkohlohaltige Maische ........, aber leider nur bis zu einem bestimmten Grad.
Da gibt es sog. Turbohefe ....., die ist Alkohloresistent bis ca. 20vol%.
Das heisst die Maische muss dann nicht unbedingt sofort verarbeitet werden.

Hier ist eingiges zu erfahren und auch die Hefe zu bekommen: http://www.schnapsbrennen.at

Bei geringerem Anteile an Alkohol in der Maische fängt die bald an zu schimmeln.

Haut mich jetzt bitte nicht ......., Schnaps brennen ist auch bei uns verboten! :devil:

Viele Grüsse, Ernst

Ein schönes Hobby :Gut:, aber Vorsicht: hab mal wo gelesen, daß wenn man es gerade als Anfänger falsch macht, nur Methylalkohol oder so gewinnt, und dann wird es ungesund.

Zitat von ID 2;19995

Haut mich jetzt bitte nicht ......., Schnaps brennen ist auch bei uns verboten! :devil:

Na, in der Schweiz ist für den Privatmann doch ein Brennkesselinhalt bis 3 Liter erlaubt, bei uns in Deutschland sind es nur 0,5 Liter.

Zitat von Clearfix;20008

Na, in der Schweiz ist für den Privatmann doch ein Brennkesselinhalt bis 3 Liter erlaubt, bei uns in Deutschland sind es nur 0,5 Liter.

Hallo Clearfix

Ja da liegst Du richtig, ABER wie soll ich es erklären?

Eine legale Maische hat 8 vol% also natürliche Gährung, das gibt ca. 1.5 dl Alkohol. Eher eine Homöpathische Menge für den Aufwand.

Die Turbohefe bringt 20 vol% ........, aber nur mit Zucker ......., verboten.

Das Buch von Herr Schmickel ist sehr gut beschrieben. Da hat es auch Anleitungen dabei die einem unter Umständen einen Hinweis geben könnten.

Viele Grüsse, Ernst

Ein Brennkesselinhalt bis 0,5l ist in Deutschland erlaubt zu besitzen,
ohne ihn anmelden zu müssen.
Damit Alkohol herzustellen ist ohne Genehmigung genauso verboten wie bei größeren Destillen. :traurig:

Genaueres gugscht du z.B. hier:

http://www.schnapsbrennen.at/d…on/20070802161035-01.html

Zitat von Danton2;20016

Ein Brennkesselinhalt bis 0,5l ist in Deutschland erlaubt zu besitzen,
ohne ihn anmelden zu müssen.
Damit Alkohol herzustellen ist ohne Genehmigung genauso verboten wie bei größeren Destillen. :traurig:

Genaueres gugscht du z.B. hier:

http://www.schnapsbrennen.at/d…on/20070802161035-01.html

Alles anzeigen

Ich glaub da bist du schief gewickelt, die 0,5er darfst du in Deutschland erwerben und verwenden, aber zu mehr als einen Partygag taugen die nicht da die damit produzierbare Alkoholmenge absolut lächerlich ist.

Da muss ich jetzt zurückrudern, die Herstellung von Obstgeist aus versteuertem Branntwein ist in diesen 0,5er Destillen für den Privatmann erlaubt. Das Brennen aus der Maische selber aber nicht.

Bei einer guten Maische, die so um die 15 Volumen-% im Normalfall hergibt lohnt sich auch der Tiefkühltrick. Den so gewonnenen Alkohol würd ich aber nochmal destillieren, eben um den Methy vom Ethy zu trennen.

LG
Doomer

Ich zitiere mal aus dem o.g. thread:

Zitat

RE: Brennrecht
von: rufus am 18.Jul.2007 08:58:07
Region: xx

hallo troll,

steht eigentlich alles auf der seite vom zoll. da ich es aber schon mal rausgesucht hatte, hier noch mal die zitate.

Entgegen der hier allgemein vorherschenden Meinung gibt es in Deutschland immer noch das Branntweinmonopolgesetz und darin steht:

Grundsätzlich unterliegen alle Destiliergeräte in Deutschland der Anmeldepflicht.Die Inbetriebnahme dieser Geräte ist reglementiert und ebenfalls Genehmigungspflichtig.
Ausnahme Brennereiordnung § 145
Es heisst dort in

Abs. 1: Zur Untersuchung von Proben können Brennvorrichtungen ohne amtlichen Verschluß unter folgenden Bedingungen genutzt werden.Der Rauminhalt des Kochkolbens muß so bemessen sein, dass darin auf einmal höchstens 0,5 l der untersuchenden Flüssigkeit entgeist werde kann. ...

Abs. 2: Enthält das Abtriebsergebnis Weingeist, ist es zu vernichten oder der Flüssigkeit der die Probe entnommen wurde wieder zuzusetzen...
Soviel sagt das Gesetz dazu!

Und noch was Interessantes aus dem Branntweinmonopolgesetz:

§ 46
(1) Es ist verboten, folgende Gegenstände anzubieten, anzupreisen oder zu verkaufen:

1.Vorrichtungen, die zur nichtgewerblichen Herstellung oder Reinigung kleiner Branntweinmengen geeignet sind.

2.Anleitungen zur nichtgewerblichen Herstellung oder Reinigung kleiner Branntweinmengen

3.Anleitungen zur Herstellung der in Nummer 1 bezeichneten Vorrichtungen.
(2) Der Reichsminister der Finanzen kann Ausnahmen zulassen.

Auch wenn wir keinen Reichsminister mehr haben, ist das Gesetz noch aktuell und jeder sollte doch wissen, auf was er sich da einlässt und kräftig weiterbrennen.

MfG Rufus

Alles anzeigen

Wenn du es ganz genau wissen willst, hier ist der entsprechende Gesetzestext:

http://www.gesetze-im-internet…JNR038400998BJNG000801301

Da gibt es übrigens so ziemlich alle deutsche Gesetze zum nachlesen.

Und du kannst mir glauben, ich finde das nicht toll, das ich nicht brennen darf.

Wobei es in unserer Gegend, noch einige Bauern mit Brennrechten gibt, wegen der typisch schwäbischen Streuobstwiesen, die ja sonst gar keiner mehr pflegen täte. Und da bekommt echt krasse Obstler.

Oh, warst du schneller. :lachen:

Tiefkühltrick?

Ich habe mal aus Versehen nach ner Party ne noch zu 1/3 gefüllte Ouzo-Flasche im TK-Fach vergessen. Nach 2 Wochen!! habe ich da mal wieder reingeschaut. Sah krass aus die Flasche. Das Glas noch heile, aber vom Inhalt der "Wasser" -Anteil in winzig kleinen Kristallen gefroren, der Alohol noch flüssig.
Da hab ich mal ein Gläschen probiert (die gefrorenen Kristalle sind alle schön im Flaschenhals steckengeblieben) - Boah - war des heftig.
Habe ich wieder aufgetaut. Tat mir besser.:grosses Lachen:

Meint ihr so was in der Art?

Genau so was meinen wir, gibt dazu auch einen eigenen Thread.

Hier noch ein Video in dem man sehen kann wie so was gemacht wird:
http://www.youtube.com/watch?v=ZwDmGpIYIL8

...ich bin mir natürlich 99,9%ig sicher das der gute Mann auch eine Brannterlaubnis hat, sieht ja auch alles hochprofessionell aus.

Hallo zusammen

Da habe ich aber einige Einwände zu dem Video!!!!!

Das mit dem Kupfer ist je nach Brand sehr subotimal ................, denn bei einem Kräuterbrand kann der Kupfer schon arg zu Grünspan neigen.
Das ist dann das AUS ........, TIPP: Glaskühler aus dem Chemiebedarf.

Die Dichtung des Topfes .........., ein Fahrradschlauch?????

Der weiss nicht wovon er spreicht bzw. als Text einblendet. Denn das "Extrakt" kann dann erbärmlich nach Gummi riechen. Gut es soll Leute geben die das mögen, aber sollte nicht sein!

Unbedingt Silikon verwenden!!!!!!!!!!!!!

Viele Grüsse, Ernst

Die Most- und Weinherstellung passt eher zum Thema Selbstversorgung und nicht unbedingt zu Survival. Das Brennen passt da schon eher, da Alkohol ein sehr gutes Desinfektionsmittel ist und irgendwelche alkoholischen Getränke in so ziemlich jedem Haushalt zu finden sind. Ob legal oder illegal, wenn ich ein Desinfektionsmittel brauche und die Destillation die einfachste Methode ist dann frage ich nicht lange sondern tue es. Ich verstehe eh nicht warum man einen einfachen physikalischen Vorgang besteuern muss.

Zu dem Video:
1. Als Dichtung nimmt man einfach zwei Geschirrhandtücher, die sind absolut aromaneutral.
2. Die Idee mit der Dachrinnenkühlung ist zwar nett aber auch sehr platzraubend. Ein Mantelkühler ist da um Längen besser und getattet auf Grund der deutlich geringeren Abmessungen den Betrieb innerhalb der vier Wände.
3. Eine Maische mit ganzen Äpfeln vergären? Das ist eher unwarscheinlich.
4. Äpfel im Aromakorb? Wozu soll das denn gut sein.

Für den Alltag brennen halte ich persönlich für unzweckmäßig, da die Preise für hochwertigen Alkohol recht human sind (von Skandinavien mal abgesehen). Wenn man allerdings für Notfällr gerüstet sein will dann sollte man sich das notwendige know how schon im Vorfeld aneignen. Der rechtliche Aspekt ist mir dabei egal. Geltendes Recht wird ständig in jeder Instanz gebeugt und gebrochen, warum soll ich da ne Ausnahme darstellen? Aber das muss jeder mit sich selbst abmachen.