Hallo PapaB,
Überfordere Deinen Magen nicht gleich. Beobachte erst mal wie er den Apfel verträgt.
Ich hab abends nach dem Apfel weiterhin meine Gemüsesäfte gelöffelt und gekuckt ob der Magen wieder arbeitet. Das war dann immer mein "Fastenbrechtag", der eigentliche Aufbautag war der nächste, da gab es dann Knäckebrot mit wenig Butter und Tomate, Quark etc.
Wie gesagt, strenge Diät in der Aufbauphase bringt Dir nochmal Gewichtsreduzierung, die erhalten bleibt.