Wir haben im Wohnzimmer einen gemauerten Heizkamin mit großer Glastür. Nun suche ich schon überall im www, wie es möglich ist den zum Kochen oder Backen zu verwenden. Ich finde aber gar nichts...
Meine Idee wäre: Feuer machen und wenn es heruntergebrannt ist sich irgendeinen Rost basteln und darauf einen Topf stellen, oder sowas wie Dutch oven.Meint Ihr das funktioniert?
Grüße Madoa
Wie währe es mit hmm selbst ausprobieren 
Hi Madoa,
das kannst du eigentlich nur ausprobieren. Da das kochen ueberm offenen Feuer aber aehnlich funktioniert muesste es gehen. Aber Achtung in der Brennkammer herrschen hoehere Temperaturen als auf einem offenen Feuer. Allzu gross duerfte das Feuer vermutlich nicht sein.
Ich freue mich auf deine Versuchsreihe
Gruesse wolpi
Hmm, ich hatte gehofft, dass hier schon jemand Erfahrungen hat... Sonst macht es wenig Sinn rumzubasteln oder sich einen Dutch oven zuzulegen... Aber vielleicht teste ich wirklich mal: Ofenkartoffeln müßten gehen...
Gruß Madoa
Hallo, in so einem Kamin kann man gut Pizza backen; habe ich schon gemacht. Asche und Restglut an die Seite schieben oder besser raus damit. Die Unterhitze ist sehr hoch: Daher das Blech(stück) mit ein paar Steinen unterlegen. Ich hatte ca 4-5 cm Abstand.
Guten Appetit
Stan
Zitat von Madoa;74579Hmm, ich hatte gehofft, dass hier schon jemand Erfahrungen hat... Sonst macht es wenig Sinn rumzubasteln oder sich einen Dutch oven zuzulegen... Aber vielleicht teste ich wirklich mal: Ofenkartoffeln müßten gehen...
Gruß Madoa
Hallo Madoa
Es macht keinen Sinn, sich jetzt "betupft" zu fühlen.
Denn es fehlen Angaben zu Deinem Ofen den Du verwenden möchtest.
Denn die Bandbreite ist enorm was Kaminofen betrifft.
Ich habe zum Beispiel einen 100-jährigen Gestellofen, damit kann ich backen und auch Speisen warm machen.
Aber das erste Backen hat auch Kohle ergeben ..........
Ein bisschen Testen ist schon gut, denn dann lernst Du die Geräte kennen die Du im Hause rumstehen hast.
Viele Grüsse, Ernst
@ Freis Petrolampen
Bei der Info Ofen mit grosser Glasscheibe gehe ich im Moment von einem modernen (Zier)Ofen und keinem Dauerbrandofen mit Nachheizkasten aus. In meinem alten Kachelofen hat es auch noch ein warmhalte Fach. In dem laesst es sich prima Obst doerren und mein alter Herr hat darin immer seinen Most gewaermt. Essen warm halten geht auch prima aber zum kochen ist der nix. Dafuer steht im Keller ein Beistellherd.
Hallo Madoa,
klar kannst du mit einem Kaminofen backen, kochen und grillen, allerdings musst du erst ein wenig probieren wie es am besten geht und wie sich die Temperatur in deinem Ofen auf die Dauer verhält.
Ich empfehle dir einen Ofenthermometer zu nehmen und diesen wenn das Feuer runtergebrannt ist, und du die Glut so verteilt hast wie du es dir vorstellst, an der Stelle in den Brennraum zu stellen wo eigentlich der Topf etc. stehen würde.
Ohne ein paar Testläufe und evtl. der Erstellung von Temperaturkurven wird es anfangs sicher nicht gehen.
Als kleines Bsp.:
Ich selbst mache meine ganze Weihnachtsbäckerei und diverse Brote in meinem mit Holz befeuerten Holzbackofen (ca 3m^3 Volumen mit einem Brennraum von 60x120x25 cm). Der wird am Morgen angeheizt, und erst am späteren Nachmittag ist dann eine brauchbare Backtemperatur erreicht. Zuvor kann der gerne mal 350 Grad haben. Ein Thermometer (ich sage es vorsichtshalber nocheinmal) der "backofengeeignet" ist, ist also Pflicht.
Wieder weg vom Brotbackofen, hin zum Kaminofen:
Wie dein Kaminofen die Temperatur hält kann man aus der Ferne nicht sagen, das ist von seiner Grösse abhängig, vom Material aus dem er gebaut ist etc.
Zum Vergleich:
Mein Kaminofen hat ca 3,5m^3 und ist aus massiven Ziegelsteinen gemauert und innen mit Schamott ausgekleidet. Um den richtig warm zu bekommen brauch ich 10-15kg (an kalten Tagen, was bei mir -30 - -35 Grad bedeutet, auch mal 20 - 25 kg) Holz.
In der Übergangszeit hält der dann 2-3 Tage das Haus warm, im Winter muss täglich geheizt werden. Wenn das Feuer aus ist, bzw. wenn nur noch etwas glühende Kohle im Brennraum liegt wird der Kamin geschlossen, das heisst bei uns, das das Ofenrohr durch eine Metallplatte richtig verschlossen wird (abgesehen von einer 1cm grossen Bohrung). Also nicht nur ein kleiner Schieber der den Zug regelt. Bei mir geht also nach dem Schliessen nur relativ wenig Wärme durch den Kamin verloren.
Braten/Schmoren:
Im Brennraum habe ich direkt nach dem Schliessen des Kamins (Feuer aus) ca.160-180 Grad, das dann innerhalb der nächsten 2 h auf ca. 80-90 Grad absinkt. Für einen Schmorbraten langt das Problemlos.
Niedertemperaturbraten (interessantes Thema, dauert allerdings ewig bis die fertig sind und nicht unbedingt für den Otto-Normal-Haushaltskoch geeignet) sind ebenso möglich. Der Braten bleibt dann eben bei Temperaturen zwischen 100 und 80 Grad 5-6 h im Ofen.
Grillen:
Überhaupt kein Problem, runterbrennen lassen dann einen passenden Rost einsetzen.
Ich selbst habe für Würstchen Spiesse und für alles andere nehme ich eine Muurikkapannu.
Wat den dat? Bitte dem Link folgen:
http://www.opamuurikka.fi/kesakeittio/
(gibt es in verschiedenen grössen)
Dutch-Oven:
Was mitten in einem Lagerfeuer funktioniert geht auch im Kaminofen. Wichtig ist das der Deckel einigermassen dicht ist und genügend Flüssigkeit im Topf ist. Ich habe schon Karelien-Steak (halb Schwein, halb Rind, Zwiebeln, Pfefferkörner, Salz, Lorbeerblatt, gewürfelte Kartoffeln und Wasser - auf Wunsch Karottenwürfel, Gewürze je nach persöhnlichem Geschmack) bei 350 Grad im Ofen gekocht.... Halbe Stunde später war es fertig, im normalen Ofen dauert es bei 200 Grad 2-3h.
Du siehst, mit etwas Übung und Erfahrung mit dem jeweiligen Ofen geht alles. Schau dir doch mal den Temperaturverlauf im Brennraum an, dann siehst du schon was geht.
Ich würde allerdings nicht zu oft grillen oder mit spritzenden Fett hantieren. Im optimalen Fall verbrennt das Fett beim nächsten anfeueren, im schlechtesten Fall setzt sich das Fett in den Zügen fest. Da freut sich dann der Kaminfeger/Ofenputzer.
Gruss
Vielen Dank für die tollen Antworten, vor allem an supi Das mit dem Thermometer ist ein sehr guter Tipp. Das werde ich als erstes ausprobieren. Allerdings erst, wenn es wieder weniger als 30 Grad hat 
Und das ist unser Kamin:[ATTACH=CONFIG]5125[/ATTACH] Höhe: 55cm, Breite 60cm, Tiefe 37cm.
Grüße
Madoa
Hallo Madoa
Sooo, das wird doch noch was mit den Infos zum Ofen.
Zum Kochen in so einem Ofen ist ein Dreibeintopf sehr geeignet: Dreibeintopf
Der Link ist willkürlich gewählt ..., um zu zeigen dass es Wege zu einer warmen Mahlzeit gibt.
Viele Grüsse, Ernst
