Jagd - Krankheiten erkennen

Wer im Notfall auf die Jagd setzt, hat auch das Thema Krankheiten zu beachten.
Unser Wild schleppt da so einiges mit sich herum, was meist geflissentlich ignoriert wird bei den Diskussionen.
Zoonosen sind Krankheiten, die auch für den Menschen gefährlich sind (auf ihn übertragen werden können) und dann ist bald zappenduster.

Neben Tollwut und solch bekannten Krankheiten, gibt es da noch eine ganze Menge. Sehr nett ist auch der Fuchsbandwurm. Will man nicht wirklich bekommen.

Wie komme ich darauf? Hab gestern einen Bock erlegt und bei der Organbeschau für mich bisher unbekannte Flecken auf der Lunge festgestellt.
Trotz Ausbildung, einiger Bücher und Internetrecherche leider kein genaues Ergebnis.
Erst in einem Forum wurde ich auf ein Buch aufmerksam gemacht, in dem genau die Krankheit inkl. Bild beschrieben war.

Ich hätte ja ein Bild gepostet, wusste aber nicht, ob das jedem gefällt.

Also: Für den Krisenfall sollte man entweder mit Erfahrung gewappnet sein oder entsprechende bildhafte Literatur verfügbar haben. Einfaches Jagdbuch reicht nicht.

Sonst nutzt die ganze Jagerei nachher nix.

cu Tom

Meiner bescheidenen Meinung nach....

.... ist die Faustregel, keine hellen und keine dunklen Flecken auf den Organen.

.... very, very, very well done gebratenes Fleisch

.... keine Innereien essen, aussert Herz und Leber

meint

gandroiid

Tja, so einfach ist das eben nicht, wie draussen das sieht. Das mit dem durchbraten oder garen werde ich weiter unten erläutern.
Kann ich leider nicht so stehen lassen...

Ich kann unmöglich in einem Fred wie diesem über die vielfältigen Krankheiten des Wildes und die Ansteckungsgefahr auf den Menschen berichten.
Das ist Aufgabe eines Buches und einer Ausbildung und darauf habe ich hingewiesen.
Mir fehlte bisher der Hinweis auf Krankheiten. Es wird immer von Jagd gesprochen aber nie darauf hingewiesen.
Mein Jagdausbilder hat übrigens eine unschöne Krankheit durch Wild, die er auch zeitlebens nicht mehr los wird.

Also werde ich mal ein paar Sachen aufführen.

Tollwut wird sich in Krisenzeiten, wenn nichts dagegen unternommen wird, wieder weiter ausbreiten.
Die Ansteckung erfolgt nicht durch aufessen von Wildbret, sondern davor. Über Schleimhäute, Wunden, Kratzstellen oder Bisse wird das Virus übertragen.
Die Chancen zu überleben, falls man nicht zufällig wusste, dass das Tier Tollwut hat, liegen bei nahezu Null.
Bei der Jagd muss man also sehr genau das Verhalten vor dem Erlegen beobachten und die Krankheit und deren Symptome kennen.
Deshalb werden bei Verdacht auch die netten vielen Spritzen eingesetzt, damit man eine Chance hat. Inkubationszeit kann bis zu mehrere Jahre betragen.

FMSE wird durch Zecken übertragen. Wildtiere sind oft ein Reservoir für viele Zecken. Diese Gefahr ist nicht zu unterschätzen.
Aus Untersuchungen ist bekannt, dass Jäger vermehrt FMSE-Antikörper im Blut haben, also öfter befallen sind. Klar, rennen ja auch die ganze zeit im Wald rum.

Newcastle Disease ist ein Erreger im gefiederten Bereich, der dem Menschen nichts tut aber durch den Menschen übertragen wird. Wer dann Hühner und solch Kram zu Hause hat, der kann sich davon schon mal verabschieden. Wird alles verseucht und geht ein.

Salmonellose ist den meisten nur von Eierwaren bekannt. Gibt es bei Tieren ebenfalls und die Folgen sind ja bekannt. Erreger werden erst ab 70 Grad abgetötet und wenn man bedenkt dass Wild durch im innern nur 60 bis 67 Grad hat, dann hilft das auch nicht sehr. Wildrücken hat im innern meist nur 60 Grad. Man kann natürlich alles komplett zu Schuhsohlen verarbeiten aber wer macht das denn immer?

Fuchsbandwurm hatte ich ja schon angedeutet. Krebsartiges Wachstum in der Leber führt meist zum Tod. Bei Jagdhundeinsatz und Fuchsvorkommen kann auch der Mensch befallen werden. Durchbraten hilft hier auch selten, es sei denn, man brät den Hund gut durch.

usw. usf.

Hier noch was zum Nachsuchen:

MAGENWÜRMER
RÄUDE
MILZBRAND
TUBERKULOSE
BRUCELLOSE
PAPILLOMATOSE
GAMSBLINDHEIT
YERINIOSE
MYXOMATOSE
SCHWEINEPEST
AUJESZKYSCHE KRANKHEIT
MAUL - und KLAUENSEUCHE
GEFLÜGELPEST
VOGELPOCKEN
TRICHINELLOSE
usw.

Viele Krankheiten davon sind meldepflichtig, weil Seuchen ausbrechen können. Deshalb muss man als Jäger auch heutzutage den Kurs "kundige Person" ablegen, damit man die vielen Krankheiten auseinander halten kann.

Die Übertragung vieler Krankheiten geschieht nicht durch das Essen, sondern durch Kontakt usw.
Es gibt auch noch viele Parasiten, die ich hier nicht aufgelistet habe (außer Räude = Grabmilben).
Natürlich kann jetzt jemand behaupten: Alles nur Gespenster!
In unserer sehr überwachten Jetztzeit gibt es immer wieder einen Haufen Erkrankungen. Wenn sich aber keiner mehr kümmert, breiten sich viele dieser Krankheiten weiter aus. Einige Krankheiten haben viel zum Rückgang einiger Arten beigetragen (z.B. bei den Hasen). In Krisenzeiten ist mit mehr Krankheiten zu rechnen.

Wenn man sich dann etwas eingefangen hat, sollte man ebenfalls wissen, wie weiter vorzugehen ist.

Übrigens waren die hellen Flecken auf der Lunge Brutstellen des Lungenwurms und da kein weiterer Befall vorlag, sind alle anderen Wildbretteile voll genussfähig. Trotz negativem Befund von Herz und Leber habe ich diese vorsorglich entsorgt.

Ich will hier nicht Panik schieben - aber es macht schon Sinn ein Wildtier beurteilen zu können. Viele Sachen sehen komisch aus, sind aber trotzdem noch genusstauglich. Manche Sachen sehen auch sehr eklig aus. Wenn aber nix mehr zu essen da ist, wäre es natürlich trotzdem nett, wenn man das Fleisch essen könnte.

Hier mal ein Beispiel:
Nee ich lass das lieber. Sieht echt eklig aus. Geht um Rachendasseln. Rehwild wird oft befallen und trotz Befall ist das Wildbret genusstauglich. Mit dem Bild das lass ich mal lieber.

cu Tom

Luftikus: Gute Idee. Dosen sind sicher aber evtl. irgendwann alle. Wenn die Dosen alle sind, ist aber auch Rehwild dezimiert. Damit könntest du dann wieder recht haben.
Und ein Jäger sollte alles grundsätzlich selbst machen und nicht nur ein Schießpatron sein - finde ich.

Matthias: Rehrücken bei 80 Grad (vorher kurz auf 250). Im innern sind dann ca. 60-65 Grad. Kommt aber auf den Ofen an - kann also auch mehr sein. Kann man nur mit messen und ausprobieren herausfinden. Rehrücken zu machen ist nicht einfach.
Die Ansteckung über Beeren (Fuchsbandwurm) ist wohl extrem selten.

Nummer sicher ist übrigens Rehgulasch. Schmeckt eh am besten am nächsten Tag und das Fleisch ist trotz durchgaren sehr fein.
Der Bock, der grad in der Kühlung hängt wird zu Gulasch und Rücken (Konfirmation). Der andere Rücken, der noch da ist, geht nä. Woche in den Ofen…

Andreas: Ich poste gleich mal das Bild und dann kannst du ja noch mal überlegen… (evtl. dann doch lieber Brennessel?).

cu Tom

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Noch ein Nachsatz:

Wenn man das Wild vor dem erlegen gut beobachtet (Kenntnis der typischen Verhaltensmuster vorausgesetzt) und anschließend alle Organe eingehend untersucht, dann ist die Gefahr sehr gering, dass man sich etwas einfängt. Muss man aber ordentlich machen, also jedes Organ ansehen, abtasten und oft aufschneiden. Dazu sollte man gesunde Organe gesehen haben und möglichst oft auch kranke, denn daran kann man dann lernen.

Wenn ich Auffälligkeiten entdecke, nehme ich das Organ mit (falls der Tierarzt was probieren will), mache vor Ort gleich Fotos und diskutieren das mit anderen Jägern aus. Bisher hat das immer sehr gut geklappt. Mit einem Bildvergleich kann man sehr viel erkennen.

cu Tom

Rachendasseln....

Ich hab mir vorhin ein paar Bilder bei Tante Google suchen lassen.

Ich geh jetzt ins Bett und werd von Rachendasseln träumen...

:Rol::Rol::Rol::Rol::Rol:

meint

gandroiid

Zitat von Sam de Illian;170273

Ich hoffe mal, dass das nirgends für den Jagdschein so gehandhabt wird.

Hi Sam,

das ist leider auch sehr unterschiedlich. Aber ein Mindestmaß kann kaum unterschritten werden, da die Prüfungskommission aus vielen Jägern besteht und die Prüfungen doch sehr sehr umfangreich sind.
Was oft vernachlässigt wird in vielen Schulen ist die die Praxis. Als das aufbrechen und zerwirken von Wild und auch die Arbeit in Wald und Feld.
Das ist sehr schade, denn dort lernt man am meisten. Ich hatte mir damals eine Schule gesucht, die nur 6 Leute gleichzeitig ausbildet (statt bis zu 30) und die viel in der Praxis macht. Wir haben Nachsuchen machen und dann gleich vor Ort aufbrechen müssen - das bei 10 Grad minus. In der Wildkammer waren wir auch oft und wir mussten auch kranke Tiere aufbrechen (nix schön), die dann danach entsorgt wurden - allein um zu lernen, wie bestimmte Krankheiten aussehen. Waren natürlich meist parasitäre Erkrankungen, da mit vielen anderen Sachen ja nicht zu spaßen ist.

Das System der Schulen ist zwar schön für den angehenden Jungjäger aber in der Kürze (das geht mittlerweile schon in 2 Wochen!) kann man unmöglich alles gleich gut lernen. Nun ja, meist hat man eh einen Jagdherrn, der einem den Rest beibringt (Praxis). So ist es wohl gedacht. Es gibt zu der bisherigen Ausbildung (durch die Jäger vor Ort - über ein Jahr lang) aber auch Vorteile, weil die Ausbilder sehr oft sehr viel Erfahrung haben und auch alles richtig gut können (also, so wie es gemacht werden sollte). Es hat also alles wie immer Vor- und Nachteile.

Entscheidend ist der eigene Wille. Ich kenne viele Jungjäger, die nach dem Jagdkurs nie wieder zur Jagd waren - sei es aus mangelnden Möglichkeiten oder aus fehlendem Interesse (ja man merkt auch im Kurs, dass sich einige das anders vorgestellt haben). Einige Jungjäger begreifen auch, dass das für sie nichts ist - Tiere erlegen und dann selbst aufbrechen und verarbeiten.

Ich gehe fast jede Woche jagen bzw. ins Revier. Geschossen wird dabei extrem selten. Die meiste Arbeit steckt in Müll wegräumen, Revier aufräumen, reparieren von Zäunen/Hochsitzen, natürlich das Wild beobachten (unbemerkt) und die Natur genießen. Man greift dabei in die Natur ein (Hege), damit einige Arten bessere Chancen haben (z.B. Bodenbrüter, Hasen, Kitze usw., die vorm Fuchs geschützt werden müssen). Würde man in unserer durchgestylten Landschaft alles dem Selbstlauf überlassen, würden sicher einige Arten ruckzuck von der Bildfläche verschwinden. Leider sind bei uns im Revier schon die Rebhühner verschwunden (durch: intensive Landswirtschaft, Fuchs, Marderhund, Hauskatze, Hund).

Früher habe ich auf einem Spaziergang auf unseren Wiesen nur ab und zu mal einen Hasen oder Rehwild gesehen. Heute weiß ich schon vorab, wo wer steht und finde das Wild auch immer, ohne dass es mich bemerkt (na ja, fast immer). Da bewegt man sich in der Natur ganz anders und macht auch öfter große Umwege, um Wild nicht zu stören.

cu Tom