ein gutes Buch über essbare Wildpflanzen

Ich beschäftige mich zurzeit mit dem Thema wild wachsende, essbare Nahrung aus der Natur, also Wurzeln, Pflanzen, Pilze und Beeren. Mein Endziel ist es ein eigenes kleines, leichtes Survivalhandbuch in Word zu erstellen, wasserdicht zu verpacken und dann in meinen Fluchtrucksack zu legen.

Im Kapitel "essbare Wildpflanzen" sollen am Ende also Fotos oder auch getrocknete Expemplare, Hinweise zu Verwechslungen, Erntezeit, ev. heilende Wirkungen, ggf. wichtige Hinweise zur Zubereitung etc stehen.

Um dieses Ziel zu erreichen, suche ich zuallererst einmal ein gutes, klar beschriebenes Buch mit möglichst vielen Hinweisen und Fotos, damit ich zuerst einmal alleine durch den Wald streifen kann. Alleine mit dem Internet hat sich dies bisher als äusserst schwierig erwiesen.

Natürlich werde ich mich danach nicht gleich zur Expertin erklären, sondern mich noch nach einem Kurs umsehen, bei dem ich möglichst viele Fragen stellen und meine Erkenntnisse überprüfen kann.

So und nun zu meiner Frage:

Kennt jemand ein gutes Buch über essbare Wildpflanzen?

ist z.B. Kai Sackmanns "Waldläufernahrung" oder "die Nahrung aus der Natur" empfehlenswert? Und wenn ja, welches der beiden Werke ist wohl besser?

oder ist "Essbare Wildpflanzen" von Steffen G. Fleischhauer besser? Reicht die kleine Taschenbuchausgabe oder sollte ich lieber die kleine Enzyklopädie oder gleich die grosse Enzyklopädie nehmen?

oder hat jemand ein anderes Buch zu Hause mit dem er gute Erfahrungen gemacht hat?

@Mods und Admins ich war mir nicht sicher wohin ich diese Frage nun am besten stellen soll... falls es hier falsch ist, verschiebt es doch bitte :peinlich:

Hallo

Also ich hab mir mal das "Essbare Wildpflanzen" Buch gekauft und bin damit bis jetzt immer über die Runden gekommen...

Ist zwar nur schwarz/weiss Bebildert, hat dafür aber noch Zubereitungs-Empfehlungen zu (fast) jeder Pflanze mit drinn.

Da es sehr handlich ist (h 16.5cm, b 11.5cm, t 0.6cm) passt es (zumindest bei mir) in jede Jackentasche.

Hier mal ein paar Bilder:

previval.org/f/index.php?attachment/1465/
previval.org/f/index.php?attachment/1464/
previval.org/f/index.php?attachment/1463/

Grüsse
dede

*edit: sorry wegen dem vierten Bild, welches überhaupt nichts mit dem Thema zutun hat, habs noch nich so im griff... Also wenn das jemand da raus löschen kann... danke! *[COLOR="Red"] Bild wurde gelöscht! Moderator Nachtfalke[/COLOR]

Den Schinken von Steffen G. Fleischhauer hat meine Schwester.
Der ist mir aber zu unpraktisch für unterwegs, ich habe mir daher "Wildkräuter und ihre giftigen Doppelgänger" von Eva Maria Dreyer gekauft.
http://www.amazon.de/Wildkr%C3…9585?tag=httpswwwaustr-21
Kann ich nur empfehlen:Gut:

Ob es handlich oder unhandlich ist, spielt für mich eigentlich keine Rolle, weil ich ja sowieso was Eigenes machen werde, dass nur auf meine Bedürfnisse zugeordnet ist. Hauptsache es kommen gute Pflanzen vor, die es tatsächlich in der Schweiz/Deutschland gibt und ich kann sie anhand der Beschreibung möglichst leicht identifizieren. Rezepte kann ich immernoch im I-net finden.

@dede danke für die Fotos. Das ist wirklich lieb von dir. Man kann die Pflanze ja schon gut erkennen, aber um wirklich sicher zu gehen, ist mir ein Bild in Farbe doch lieber.

@Zauberlehrling die Bilder im Link und die kurze Beschreibung dazu sieht wirklich super aus, danke! Da stehen dann aber wirklich nur Kräuter drin, oder?

Es stehen nicht nur Wildkräuter drin.
Zitat zum Aufbau des Buches: "...Innerhalb einer Jahreszeit werden zunächst die Wildkräuter, danach die Bäume und Sträucher aufgeführt. Diese sind nach ihren Blütenfarben Weiß, Gelb, Rot, Blau/Violett, und Grün/Braun unscheinbar gegliedert. Im vorderen Teil des Buches finden sich die essbaren Pflanzen, ab Seite 102 die ungenießbaren und giftigen Doppelgänger."
Praktischerweise findet sich bei Pflanzen, welche einen giftigen Doppelgänger haben, ein direkter Hinweis dazu in einem extra Kästchen sowie Seitenangabe für genauere Infos.

Buchrückseite:
In dem Buch finden sich die 90 wichtigsten essbaren Wildkräuter und Wildfrüchte und die 72 giftigen und ungenießbaren Doppelgänger,
alle Arten in naturgetreuen Fotos, sowie sichere Bestimmung durch Gegenüberstellung der essbaren Wildkräuter und giftigen Doppelgänger

Aus meiner Ausbildung und dem Apothekenalltag möchte ich dich noch auf diese beiden Bücher hinweisen:

"Flora von Deutschland und angrenzender Länder: Ein Buch zum Bestimmen der wild wachsenden und häufig kultivierten Gefäßpflanzen" (http://%22http//www.amazon.de/…L%22&tag=httpswwwaustr-21)

"Teedrogen und Phytopharmaka: Ein Handbuch für die Praxis auf wissenschaftlicher Grundlage" (http://%22http//www.amazon.de/…1%22&tag=httpswwwaustr-21)

Beide Bücher sind sehr detailiert und fundiert, erfordern aber auch, dass man sich mit den (biologischen/wissenschaftlichen) Grundlagen befasst. Unabhängig davon eignen sie sich aber auch beide für einen groben Überblick für den Laien.

Sehr leicht verständlich, und für jeden, der des Lesens mächtig ist nutzbar, ist auch folgendes Buch, welches ich ohnehin als ein absolutes Must-Have betrachte:

"Was blüht denn da?: Wildwachsende Blütenpflanzen Mitteleuropas" (http://%22http//www.amazon.de/…b%22?tag=httpswwwaustr-21)

Es richtet sich im übrigen explizit an jeden Personenkreis, sprich, man muss keinerlei Vorkenntnisse besitzen um es zu nutzen.

Nahrhafte Landschaft

Hallo Angie,

Hörnli hat schon vorgestellt: Nahrhafte Landschaft I+II, von Michael Machatschek!

Mein absoluter Favorit, weil er alles aus eigener Erfahrung bzw. direkt von den alten Bauern und Sennern der Alpen zusammengetragen hat; er lebte lange Zeit in den Bergen und weiß wovon er schreibt!

Wenn ihr mal Gelegenheit habt einen Wandertag/Wildpflanzenseminar mit ihm zu machen, tut es!

Als hervorragendes Bestimmungsbuch empfehle ich "Flora Helvetica" von Lauber/Wagner, mit 3000 Pflanzen.

Diese Bücher sind schwer, daher nicht fürs Survival geeignet - daher sollte man sich zumindest das Grundwissen schon lange vorm Ernstfall angeeignet haben.

Gruß
althea

Hallo zusammen,

ein wirklich schönes Buch zur Wildblumenküche:

"Die Wildblumenküche" von Annette Kretzschmar, Thorbecke-Verlag
Das Buch beschreibt einige ausgewählte Wildblumen und bringt dazu Gerichte und Geschichten. Beispiele Beinwell-Eierkuchen und Dost-Pesto.

Für mich tolle, auch wirklich neue Gerichte rund um Wildkräuter, aber auch Ideen wie Wildkräuter beim Kochen ergänzen können. In welcher Situation auch immer.

Grüsse Andi

Wenn du weitere Infos brauchst, melde dich doch mal bei mir. Ich brauche von Frühjahr bis Herbst nie Gemüse und Salat einkaufen. Ich lebe ausschliesslich von Wildpflanzen. Mit einer Ausnahme... Pilze, da kenne ich mich nicht aus. Mir persönlich sind ~ 100 Pflanzen bekannt, die ich sammle, verarbeite und esse.

Bücher gibt es mehrere aus dem Bereich Kräuter, Kräuterheilkunde usw.

en Guete
Roadschamane

Zitat

Wer also in einer Notsituation essbare Pflanzen sucht, die ihm Nährwert liefern und eine Vergiftung vermeiden will, der wird Pilze meiden, ausser sie sind ihm sicher bekannt - selbst dann sind sie aber eher Gewürz als Nahrung.

Hm, das kann ich so jetzt aber mal nicht stehenlassen.
Als erstes, wer in einer echten Notsituation draussen in der Natur ist wird auch zu Pilzen greifen, natürlich hat man da die Gefahr einer Vergiftung, die hat man bei Beeren allerdings auch.

Und das Pilze praktisch Vitaminfrei sind ist absolut nicht richig. Pilze besitzen im Vergleich zu Gemüse relativ viel Vitamin D und im Fall von Champignons (als Beispiel) sogar fast 5% Eiweiß, vorausgesetzt das sie frisch und nicht gekocht verzehrt werden.
Was allerdings stimmt ist das sie über nahezu keine Kohlenhydrate verfügen und das sie bei Personen welche sich Ballaststoffarm ernähren zu Verdauungsstörungen führen können.