Hallo,
ich hatte mir mal im November 2006 etwas Trockenfleisch gemacht. Habe das in einer Plastikdose aufbewahrt und probiere immer wieder, ob das Fleisch noch genießbar ist.
Es ist Kassler gewesen, den ich mir damals zum Mittagessen fertiggemacht hatte und die Reste des fertigen gebratenen/gekochten Kassler habe ich dann getrocknet und in trockenem Zustand dann in kleine Würfel geschnitten.
Auch an diesem Wochenende war das Fleisch immer noch gut. Hat nach wie vor den leicht salzigen Geschmack, der für Kassler so typisch ist.
Mal sehen, wie lang das Zeug noch haltbar ist. Mit jedem Öffnen des Schraubverschlusses der Dose kommt ja immer auch ein bißchen Luftfeuchtigkeit hinein.
Aber Schimmel habe ich noch nicht gesehen.:psst:
Dagmar