Ich muss zugeben, ich liebe Kääääse. Doch er ist nicht nur lecker, sondern hat ja früher auch einem Zweck gedient.
Man wollte durch Käsen die Milch und damit das Eiweiß länger haltbar machen.
Schnittkäse ist nun nicht sehr lang haltbar, aber wie sieht es mit einem ganzen Käserad aus.
Hat hier jemand Erfahrungen? Kann man evtl ein ganzes Käserad (mit oder ohne Wachsschicht) einlagern für längere Zeit? Natürlich nicht zu kühl und nicht zu trocken im Keller. Es gibt soweit ich weiß Tongefäße zur Lagerung, die die Luftfeuchtigkeit regulieren.
Ich rate einfach mal, ein Hartkäse wird sicher länger haltbar sein, als ein Käse mit mehr Wassergehalt bspw. Brie.