Butter selbst herstellen mit "Nestle Cream"

Hallo,

bei meinen Streifzügen in arabischen Geschäften habe ich "Nestle Cream" entdeckt:

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Der Preis liegt bei etwa 0,80 Euro für 100g. Es gab noch Cream mit Geschmack, Banane, Vanille etc, aber das soll hier nur nebenbei erwähnt sein.

Nun heißt es doch, wenn man Sahne immer weiter schlägt wird Butter draus.
Da der Preis für die Dosenbutter von Conserva mit 5,50 Euro für 250g doch ziemlich üppig ist, habe ich überlegt, ob dieses Produkt eine Alternative sein könnte.

Man könnte es als Sahne für Kochen und Backen benutzen und ggf. zu Butter schlagen.

In dem Laden war eine mit irgendwas in 2013 angegeben. Allerdings stand das Produkt gekühlt. Aber eigentlich müsste es als Konserve doch auch ungekühlt lagerbar sein?! So ähnlich wie Kondensmilch?

Kennt einer das Produkt?
Was meint ihr?
Könnte das klappen mit der Butterherstellung?

Ich könnte sonst ja mal einen Selbstversuch wagen....? :Cool:

VG

cass

P.S: Hier noch ein Link was drin ist. Es scheint sich wirklich um Sahne und nicht um Kondensmilch zu handeln.

Hallo Cass!

Also für ein Kilogramm Butter sind 25 Liter frische Milch beziehungsweise 2,5 Liter Rahm nötig.
Kauf dir mal ne Dose, schlag das Zeug und probiere das Ergebnis.

Ich nehme an, dass es nicht viel Ähnlichkeit mit der gewohnten Butter haben wird.
Schon mal den Rahm für die Sahne zu lange geschlagen?
Es schmeckt dann einfach nicht wie Butter. Ist mir früher mal passiert, also gut war der nicht.

Aber bitte sei so nett und versuch das doch einfach. Falls du einen Sponsor brauchst, ich werde dir 1.39 € gerne in Briefmarken zusenden

LG, handyman

Warum nicht einfach Magarine?
Zum Braten würde ich auch Butterschmalz vorziehen.
Beides ungekühlt haltbar.

Ja ich kauf mal so ne Dose, wenn ich wieder rumkomm da.

Hm, also zu lang geschlagene Sahne als quasi-Butter war nicht so der Hit, handyman?
Ne, hab ich noch nicht probiert, aber hab das so gehört und mal als gegeben in den Raum gestellt.

Wenn das natürlich eh gar nicht gut geht, dann wär die Idee natürlich gescheitert.

VG

Cass

Zitat von Cassandra;79162

Hm, also zu lang geschlagene Sahne als quasi-Butter war nicht so der Hit, handyman?

Wenn das natürlich eh gar nicht gut geht, dann wär die Idee natürlich gescheitert.

Cass

Sagen wir mal so: Wenn ich nichts anderes hätte, der Magen knurrt, das Brot ist steinhart,...

Ich wäre sicherlich froh, wenn ich dann irgendetwas genießbares hätte, um mir aufs Brot zu schmieren.

Also: die Idee an sich ist schon mal gut, nur muss man Abstand von dem Gedanken nehmen, dass das gewonnene Endprodukt dann geschmacklich annähernd die gewohnte Butterqualität hat.

Also: Ich nehme an, dass wir nun alle sehr gespannt auf deinen Bericht über die Dosenrahmbuttererzeugung a la Cass warten .

LG, handyman

Zitat

Margarine ist nur 3Monate haltbar.

Okay, wenn dem so ist, haben wir noch ein Produkt für unsere "Mindesthaltbarkeitsignorierliste",
ich hab' schon wensentlich ältere Magarine gegessen, die lagert nämlich im Keller...

Zunächst mal danke für den Tipp,

hört sich versuchenswert an. Muss leider etwas weiter fahren bis zum nächsten arabischen Shop ( so etwa 1 1/2 Stunden, können auch zwei sein). Das ist halt der Nachteil, wenn man auf dem Lande lebt...
Der Vorteil:
Schmalz liegt bei uns nicht im Supermarktregal. der ist bei uns dauerhaft eingelagert in bewegliche lebende Transportbehälter. wenn man Schmalz haben will, muss man den bloß in Form der Flomen nach dem Schlachten auslösen und in der Pfanne zu Schmalz aufkochen.
Vorteil: Unser Schmalzbehälter ist deutlich haltbarer als alles was auf dem Markt ist... Und beinhaltet ebenso schmackhafte Kotletts :grosses Lachen:

Gruß vom bastler
... der die Dose ausprobieren wird, wenn er mal wieder in ne große Stadt kommt...

@Bastler:

Weiß nicht ob Du meine anderen Postings über meine Funde in diesen Läden gelesen hast: Man kann dort offenbar auch rare Sachen wie Dosenkäse und Milchpulver günstig(er) kaufen.

Meint ihr, ich könnte mit einem normalen Rührgerät ran an mein Butterexperiment? Oder welche Technik würdet ihr da vorschlagen?

VG

cass

Hallo!

In einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät (od Mixstab) aufschlagen.
Beginne mit einer niedrigen Rührstufe, erst wenn die Sahne fest wird, auf höhere Stufe schalten.
Nach einer Weile bildet sich ein dicker Klumpen, das ist die fertige Butter!

http://www.kirchenweb.at/kochr…/butter_selbergemacht.htm

Ich nehme an, dass es so funktionieren sollte, meine unfreiwillige Buttererzeugung ist ähnlich verlaufen.
Wenn Sahne warm ist (Zimmertemperatur), wird schneller Butter entstehen, wird schon gelegentlich jemand passiert sein, dass anstelle Schlagsahne unfreiwillig etwas festeres daraus wurde.

Hier noch Infos über die Buttererzeugung: http://www.hausfrauenseite.de/…rezepte/butter/index.html

LG, handyman

@ Cassandra

Ich weiß nicht, wie deine Kenntnisse der englischen Sprache ist, aber hier http://www.cookingforengineers.com/article/113/Making-Butter ist eine Website, die Schritt für Schritt, beschreibt wie Du Butter aus Rahm machen kannst.
Es wird beschreiben wie Mann die Butter waschen und zur Geschmack bringen soll.
Es scheint, dass das Geheimnis eines gut schmeckenden Butter die Tatsache ist, dass es reifen soll: eigentlichtlich Säuren soll.

Ich werde dies sicherlich versuchen, wenn ich ein wenig mehr Zeit habe.
Vielleicht sind den Richtlinien dieser Website ist für Dich?

LG
Mane