Hallo Uwe,
Grillen & Braten wird hier die Lösung sein.
LG
tara
zubereiten und einkochen
Bei uns im Kreis ist seit 48 Stunden das Internet down.
Per Handy gehts! Beim Scrollen hab ich wohl erwischt.
Sorry
Hallo zusammen
Ich denke einige vorgeschlagene Tipps sind für aufgetautes Fleisch nicht zielführend.
Das einzige was ich sehe ist der Vorgang des Einkochens. Das ist wohl aufwändig aber das was sicher helfen würde die Lebensmittel noch länger haltbar zu machen.
Viele Grüsse, Ernst
Zitat von ID 2;115691... für aufgetautes Fleisch nicht zielführend ...
urgs, nicht richtig durchgelesen ...
Dann vielleicht in Zukunft nicht alles in den Tiefküli packen. Und eine der genannten Methoden ausprobieren.
Schadet nicht, wenn man's kann.
Grüße
Tom
Hallo Tom
Bitte wenn Du mich zittierst den ganzen Wortlaut verwenden, ich habe auch nicht zu wenig gelesen!
Nichts mit "urgs" ......., aufgetautes Fleisch würde ich weder trocken noch pöckel ...........
Viele Grüsse, Ernst
Zitat von tomrc46;115693urgs, nicht richtig durchgelesen ...
Dann vielleicht in Zukunft nicht alles in den Tiefküli packen. Und eine der genannten Methoden ausprobieren.
Schadet nicht, wenn man's kann.
Grüße
Tom
Da fällt mir im Vorfeld nur PEMMIKAN ein:
http://de.wikipedia.org/wiki/Pemmikan
Aber wenn du einen Frigo voll aufgetautes Fleisch hast, hast du ein Problem.....oder der Hund Freude.
Hier mein erster Versuch aufgetautes Hackfleisch haltbar zu machen
LG BrainBuck
- - - AKTUALISIERT - - -
Zusatz... fleisch kann man in vielen verschiedenen Formen einkochen, hier ein paar Beispiele:
als...
Stückfleisch
Grobe und feine (Leber)wurst
Chili
Sauerfleisch
und viele mehr.
Wenn Ihr die Möglichkeit noch habt und eure Großeltern noch zur Kriegsgeneration gehören fragt nach Rezepten und postet sie.
@admin: gibts hier eine Sektion im Forum die solche Rezepte sammelt ?
Mein heutiges Projekt: ansetzen eines Sauerteigansatz für das erste Sauerteigbrot in 5 Tagen. Und erster Test meines Sauerkrautansatz nach jetzt 10 Tagen .
BrainBuck71
Zuerst: Die rote Schriftfarbe ist Admins und Moderatoren vorbehalten, sie zeigt an, dass diese "amtlich" tätig sind. Also bitte ändern und in Zukunft nicht mehr verwenden.
Zitatgibts hier eine Sektion im Forum die solche Rezepte sammelt ?
Hat ja funktioniert 
ist für die Zukunft gespeichert.
LG BrainBuck71
Ich habe am Wochenende mal die doppelte Portion Rindsrouladen gekocht und 3 Stück mit Sose eingeweckt.
Ging technisch einwandfrei und die Gläser sind dicht.
Selbst mit einer Scheibe Doesenbrot hat man ein wirklich sättigendes Essen.
Die Rouladen habe ich zuvor komplett gebraten und gegart, da ich mich an die Angaben im Weck-Buch halten wollte.
Im ungünstigsten Fall sind sie nach dem Entnehmen eben überzart und zerfallen auf dem Teller, aber ich wollte kein Risiko bzgl. Verderben des Fleisches eingehen.
Mit dem Chili hast du mich gleich wieder in Extase versetzt: Suppen habe ich mir sehr großem Erfolg eingekocht (bin absoluter Anfänger und freu mich auch über einfache Dinge) und so ein Chili hat ja auch viel Nähr- und sensorischen Wert in der Krise.
Papa macht sich die Woche dran :Gut:
Gruß,
Maro
So, hier habe ich noch ein gutes Video zum konservieren von Fleisch von meinem lieblings Prepper. Ist zwar in englischer Sprache und ich habe keine Ahnung ob das auch mit Tiefgefrohrenem Fleisch noch geht, aber als Vegetarier muß ich mir solche Gedanken gar nicht erst machen 
http://www.youtube.com/watch?v=0tGmjG0U5cw&feature=plcp
Lg
Zitat von MessageMan;116561So, hier habe ich noch ein gutes Video zum konservieren von Fleisch von meinem lieblings Prepper. Ist zwar in englischer Sprache und ich habe keine Ahnung ob das auch mit Tiefgefrohrenem Fleisch noch geht, aber als Vegetarier muß ich mir solche Gedanken gar nicht erst machen
http://www.youtube.com/watch?v=0tGmjG0U5cw&feature=plcp
Lg
Trockenfleisch halt, wenn du tiefgefrohrenes fleisch nehmen willst: vorher auftauen.
Sooo...
Auch ne Methode Fleisch haltbar zu machen.
Der besagte Chili-Eimer gibt Nahrung und Wärme. (Innere, da exzessiver Einsatz von Chili)
exzessiver Einsatz von Chili
das macht das Fleisch wohl nicht haltbar, sondern eher das Einwecken.
Manche brauchen anschließend beim 2. Brand eine Menge Papier. :grosses Lachen:
Zitat von nashua;117653exzessiver Einsatz von Chili
das macht das Fleisch wohl nicht haltbar, sondern eher das Einwecken.
Manche brauchen anschließend beim 2. Brand eine Menge Papier. :grosses Lachen:
und eine Menge Flüssigkeit um den Flüssigkeitsverlust wieder auszugleichen
Aber Chili kochen ist eigentlich eine sehr gute Idee. Günstig und einfach in der Beschaffung/Herstellung und durch die Zutaten einen sehr guten Nährwert. Ich bekomme bei der Betrachtung des Bildes direkt Hunger. Zu scharf ists wenn man aus der Nase blutet!
Einkochen
Ich koche auch Fleisch ein, geht gut auch mit eingefrorenem, um die Farbe und den Geschmack attraktiver zu halten würde ich eine Prise Nitritpökelsalz pro Glas oder Dose verwenden. Gibt auch eine ansprechende Farbe und konserviert besser. Mindestens zwei Jahre.
gruss Alberivh
