Habe in einem alten österreichischem Kochbuch viele einfache Rezepte, wie sie vor hundert Jahren Gang und Gäbe waren, entdeckt die auch im Heute noch gültigkeit haben.
Die Zeiten damals waren geprägt von viel Arbeit, Entbehrungen und wenig Nahrung was sich natürlich auch in der damaligen Küche wiederspiegelt.
" Machet" kommt aus dem Kärtnerraum und war vielleicht ein Vorläufer unseres Suppenbrühwürfels um 1860.
Machet besteht aus Mehl, Grammelfett (Schweinegrieben) und als Abwandlung noch gehackte Grammeln dazu.
Dieser fester Teig wurde als Ei geformt, getrocknet und bei Bedarf mit einem Reibeisen in eine zu dünn geratene Suppe oder nur in heißes Wasser gerieben.
LG
Fischer