Hallo Kupfersalz,
ich sterilisiere die Gläser immer vorher und auch nochmal nach dem Befüllen (2h in kochendem Wasser). Auch nach drei Monaten im angebrochenen Glas, Aufbewahrung im Küchenschrank, íst das Ghee immer noch tadelos.
Die Kontaminierung kann durchaus mehrere Ursachen haben: Vielleicht war das Glas nicht richtig trocken, vielleicht ist nicht das gesamte Wasser in der Butter verdampft...
Ich gehe mit meinem Rezept auf Nummer sicher und es zahlt sich auch aus.
LG
Papa Bär