Dauerpizza vom USA Army

Pizza ist auf dem ganzen Globus wohl das erfolgreichste Lebensmittel. Klaro das ich als grosser Pizza Fan die mal probieren muss. Wie ich lese isst man die aber kalt. Bäääh das ist Pervers! Da kann ich mir auch ein Carrazza von der Tankstelle holen.:nono:

Wär zu schön gewesen um wahr zu sein.

Ich könnte mir vorstellen, daß man die Pizza auch erwärmen kann.
:lachen:
Aber eben dafür gedacht ist insbesonders kalt verzerrt zu werden.

Die herkömmlichen MREs sind wohl die Alternative dazu.
Sind auch "mehrere" Jahre bzw. "ewig" haltbar.
Je nach Lagerung.
Obwohl die Dinger damals sicher noch nicht so gut verpackt waren,
(und natürlich anders beschaffen)
werden heute auch schon mal noch MREs (LRRP Rations) aus den Zeiten vom Vietnamkrieg verzerrt.

Ciao,
Occam

Alternative dazu wäre sich die Pizza selbst zu machen. Dosenkäse ist gute 2 Jahre haltbar (wohlgemerkt: ohne Kühlung) Tomatenmark sicher nicht weniger und eine Fertigteigmischung schafft das auch problemlos.

Zitat von C71;160515

Alternative dazu wäre sich die Pizza selbst zu machen. Dosenkäse ist gute 2 Jahre haltbar (wohlgemerkt: ohne Kühlung) Tomatenmark sicher nicht weniger und eine Fertigteigmischung schafft das auch problemlos.

Hallo C71,

das kritischste Lebensmittel ist wohl der Käse, da dürftest Du mit 2 Jahren richtig liegen. Dosentomaten (Pizzatomaten, Tomatenmark) problemlos bis zu 5 Jahren. Ditto Weizen- oder Roggenmehl, wenn man es sicher vor Viechern (Lebensmittelmotten, Mehlkäfer) verpackt. Trockenhefe oder Sauerteigansatz hat ähnliche Lagerdauern. Da braucht es keine Backmischung.

Wir kaufen Getreide (ganzes Korn) bei der lokalen Mühle und mahlen es selber bei Bedarf. Das ist am längsten lagerfähig und bietet alle Nährstoffe des Vollkorns.

Aber es braucht auch nicht unbedingt Käse. Pizza ist traditionell ein süditalienisches Armeleuteessen. Da kam drauf, was verfügbar war. Das einzige "muss" waren Weizenmehl für den Teig, Tomaten und Olivenöl. Der Rest war "kann". Paprika, Pilze, Artischocken, Oliven, was gerade saisonal wuchs, Meeresfrüchte und kleine Fische (im wesentlichen Muscheln, Sardellen)
und als Gewürze Oregano und Basilikum, das auch bei uns wie Unkraut wuchert, wenn man einen geeigneten Standort aussucht.

Kulinarische Grüsse

Matthias

Zitat von Waldschrat;160522

Trockenhefe

Die war bei mir schon mehrmals 3 Monate nach den MHD tot.
Mit Dosentomaten und Tomatenmark in der Tube habe ich auch schlechte Erfahrung gemacht, einige Monate über MHD - geschmacklich bäh.
Vollkornmehl dito.
Das 405'er ist länger haltbar, aber bestimmt keine 5 Jahre.

Aber 1 Jahr (wenn kein Vollkornmehl und aus dem Käse ist bestenfals Hartkäse geworden) sind problemlos drinn, die Zutaten auch sonst vielseitig
verwendbar, d.h. man kann sie leichter rotieren.
Warum soll ich mir da kalte Piza und tonnenweise Verpackungsmüll antun?

Zitat von Henning;160526

Die war bei mir schon mehrmals 3 Monate nach den MHD tot.
Ich mit Dosentomaten und Tomatenmark in der Tube habe ich auch schlechte Erfahrung gemacht, einige Monate über MHD - geschmacklich bäh.

Hallo Henning,

ich habe da mal ein Experiment mit unserem Sauerteigansatz gemacht. Normal wird der Rest nach einem Brotbackwochenende getrocknet und geht in die Tiefkühltruhe, Wiederbelebung nach drei Monaten.

Ich habe aber mal bewusst einen Ansatz fünf Jahre lang gelagert, er funktionierte noch, auch wenn ich ihn einen Tag länger mit Honig "anfüttern" musste.

Ansonsten sind Hefen nichts seltenes und ubiquitär in unserer Umgebung vorhanden. Was glaubst Du, wie Menschen das Backen und Bier brauen erfunden haben?

Wenn Du Getreideschrot mit Wasser ansetzt und offen stehen lässt, dann sind von drei Proben vielleicht zwei verkommen, weil die falschen Pilze darüber gekommen sind - geschmacklich sehr eindeutig feststellbar - mit dem einwandfreien Ansatz machst Du weiter.

Heisser Tip übrigens, wenn Du eine gesteuerte und garantiert funktionsfähige Sauerteigkultur haben willst: Ein Löffel Naturjoghurt.

viele Grüsse

Matthias

Hallo zusammen

Ach das mit der Pizza ......, den habe ich auch gelesen.

Ich denke wir werden diesen Thread auch in der Richtung weiter führen.

Diese Kunstfood ist mit grösster Wahrscheinlichkeit doch ganz arg mit Konservierungsmittel versetzt.

Es gibt da ganz schöne Mittelchen, wohl kaum deklariert aber immer gerne eingesetzt.

Ein harmloses ......, zum Beispiel Atamon.

In nördlichen Ländern ganz legal im Supermarkt zu erhalten. Das tötet so ziemlich alles.

Nur um mal die Richtung anzuzeigen.

Viele Grüsse, Ernst

Hallo Wolfgang

Danke für den Hinweis betr. der Giftigkeit des E211!

Aber mal ganz einfach und ohne Umschweife, kann das wirklich das Ziel sein?

Denn das geht nicht ohne Chemie ....., nie und nimmer. Egal wie man es nennt!!

Ernst

Zitat von Isuzufan;160541

E 211(Atamon) ist auch bei uns zugelassen und für den Menschen ungefährlich

Mal ganz interessant,

ich kannte Natriumbenzoat (E211), eine Benzolverbindung, bisher als Reduktionsmittel in Treibsätzen aus der Pyrotechnik.

Einsatz in Lebensmitteln ???????

Sicherheitsdatenblatt siehe hier: http://assets.chemportals.merc…md/deu/de/1062/106290.pdf

Mal schon ganz schön spannend, was man uns zum Essen zumutet. Ich würde diese Chemikalie meiden, da potentiell kanzerogen, allergen.

Meint

Matthias

Zitat von ID 2;160534

Ein harmloses ......, zum Beispiel Atamon.

= Natriumbenzoat (E-211) , auch bei uns viel verwendet.

Nur muß man es hier über den Chemikalienhandel beziehen.

- - - AKTUALISIERT - - -

Zitat von Waldschrat;160527

ich habe da mal ein Experiment mit unserem Sauerteigansatz gemacht.

Ich rede von Trockenhefe, Du von Sauerteig.

Für eine Piza mit Trockenhefe benötige ich eine Stunde, mit Sauerteig einen Tag bis eine Woche.

Zitat von Gnomkeller;160501

Oder gibt es schon gute alternativen? Oder wie sieht es allgemein mit solchen Chemiebomben aus?

Trekkingkekse halten sich offiziell so 4-5 Jahre, ebenso Dosenwurst und Dosenfisch in Öl. Zumindest die Wurst kann im Winter aber gefrieren. Ich empfinde es als Vorteil, wenn bei einem produkt trockene ("Brot") und feuchte Komponenten ("Belag") getrennt aufbewahrt werden, damit es am Ende kein einheitlicher "Matsch" ist.

PS: Ich muss nochmal nachfragen: Soll es um Nahrung gehen, die man unterwegs mühelos ohne Zubereitung essen kann oder geht es darum, lang haltbare Lebensmittel zu haben um sich daheim damit dann eine Pizza zubereiten zu können? Das sind ja zwei völlig unterschiedliche Anforderungen.

Ich denke die US Army will hier ihre "First strike rations" aufbohren, die momentan mit kalten Sandwiches als Hauptgang ausgestattet sind. Die sollten bei schnellen kurzen Missionen(ein Tag) eine leichte Alternative zu den MRE sein.

Diesbezüglich kann ich mir das gut vorstellen, denn eine kallte Pizza fühlt sich mehr nach einer vollwertigen Mahlzeit an, wie ein kaltes Sandwich.

Wenn aus der Sache ein Handelsprodukt wird schaue ich mir das auf jeden Fall mal an.

Hallo zusammen

Das mit dem E-211 kam wohl zu wenig zynisch rüber.

Mich erstaunt einfach, dass in nordischen Ländern so ein Zeugs frei verkäuflich ist. Denn es sind ja eigentlich genau diese Länder die in Sachen Gesundheitsvorsorge und Sicherheitsvorschriften viel weiter sind als wir.

Ernst

Zitat von ID 2;160628

Hallo zusammen

Das mit dem E-211 kam wohl zu wenig zynisch rüber.

Hallo Ernst,

bei dem, was uns vielfach an Lebensmittel zugemutet wird, ist ein wenig Zynismus schon angebracht. Natriumbenzoat (E211) würde ich mir längerfristig oder in höheren Dosen jedenfalls nicht zumuten. Dafür ist mir die Liste der potentiellen Risiken einfach zu lang.

Es wird auch in der Diskussion vielfach das Konzept hinter Militärrationen wie MRE, EPA, RdC und ähnlichen vergessen.

Die dienen dazu, Soldaten über einige Tage einsatzfähig zu halten, bei Einsätzen, in denen keine geordnete Truppenverpflegung möglich ist. Da gehören vor allem Kalorien dazu.

Wenn diesen Rationen zubereitungsbedingt sämtliche Vitamine abgehen, dann spielt das für den vorgesehenen Einsatzzweck keine Rolle. Niemand entwickelt innerhalb von Tagen eine Hypovitaminose.

Gleiches gilt bei den Konservierungsstoffen. Eine Lebensmittelvergiftung, Durchfallerkrankung o.ä. kann den Soldaten massiv ausser Gefecht setzen. Eine kurzzeitige (!) Dosis bedenklicher Konservierungsmittel ist dagegen unschädlich.

Bedenklich wird es erst, wenn Prepper meinen, das Zeug wegen der verführerisch langen Haltbarkeit als Langzeitvorrat für Wochen und Monate zu bunkern und dann - WTSHTF - darauf angewiesen sind.

Meint

Matthias

Der deswegen auch nur EPAs MREs für ca. ein bis zwei Wochen im Vorrat hat.