einfache Rezepte für draussen

Mein Klassiker.
Grabefeuer ausheben in der einen Gammele Teigwaren und in der zweiten Hackfleisch mit Rotweinsauce kochen.Geht auch mit Sugo aus der Dose,nur leider bleibt da kein Rotwein zum Anstoßen.Wenn vorhanden in einer weiteren Gammele Wasser für Kaffe und Tee Kochen.Wenn warmes Wasser übrig bleibt in die Feldflasche,erstens sind ein paar Keime weniger und man hat eine Bettflasche im Schlafsack.
Gruss SAP

Zitat von Kampfhamster;201316

Das Kochen im Feld ist ja immer wieder eine Herausforderung für sich.

Zuhause koche ich auch ganz gerne, aber auf dem Herd mit 2-3 Pfannen ist es doch etwas anderes als draussen auf offenem Feuer mit einem grossen Topf und evtl noch einem kleineren.

Hallo Kampfhamster,

was ich gern draussen mache, weil absolut unkompliziert und die mit einem Kochgeschirr gehen, das sind Pfannengerichte.

Entweder so die asiatische Variante, vegetarisch, ein indisch angehauchtes Gemüsecurry mit roten Linsen, die man getrocknet mitführen kann, die extrem schnell gar werden und ein perfekter Proteinlieferant sind. Ggf. auch ergänzt mit Fisch oder Huhn, falls vorhanden.

Oder auch "gut bürgerlich", Bratkartoffeln mit Speck und Lauchzwiebeln. Dazu, je nachdem was vorhanden ist, Kindneybohnen, Spiegelei, gebratene Tomaten.

Wenn ich mal grössere Fische gefangen habe, dann kommen die filetiert in die Pfanne.

Meint

Matthias

Meine BEVA kocht mit einem Topf-aus dem wir dann auch direkt essen(spart bei Monstertouren Gewicht).
Was wir oft essen:
Tomatensosse-in diese werden dann Wildkräuter und Wildgemüse gegeben und dann darin couscous oder Nudel gekocht.
Oder in Trockensuppen werden Nudeln gekocht und mit Zwieback ausgelöffelt.
Vorteil von couscous:muss nur in kochendem Wasser für 5 min. quellen und macht satt.

Meist sammeln wir unterwegs alles was die Natur bietet und verarbeiten das dann zum Essen dazu.

Wenn wir einen Lagerplatz haben an dem wir länger bleiben -dann gibt es natürlich grössere Gerichte.

Ich erinnere mich an eine Wanderung auf den Lofoten - wir hatten Travellunch- Eintopf dabei und damit es für Sohnemann spannender wurde, schleppten wir die Zutaten für Bannock mit...
(Auf dem Rückweg war der Rucksack ja leichter :Cool: )

War eine tolle Sache, wenngleich natürlich aufwendiger, als ein fertiges Brot!
Als Nachtisch nehmen wir meist das Mousse von gleicher Firma mit...

Also, bei Wanderungen mit Kocher eher Fertigtütenfutter, welches mit Wasser angerührt wird.
Würstchen zum Grillen sind auch beliebt
Sonst Brotzeit.
Wenn wir so draußen kochen, dann wird der Dutch Oven auf der Terrasse von simpel bis kulinarisches Highlight gefordert!
Also kein Fertigfutter!
Und wir kochen gerne in einem Topf, auch im offenem Kamin - Eintöpfe sind da natürlich supi!

LG von der Survival

Was auch super geht ist Risotto.

Alle Zutaten in einen Sack und Fix - Fertig mitnehmen, Wasser kochen, Risotto samt Zutaten beifügen und ziehen lassen.

Rühren nicht vergessen

Je nach Jahreszeit mit Bärlauch oder anderen wilden Kräutern ergänzen.

Die meisten anderen Wanderer staunen immer:Cool:

gruss unabhäniger

Hallo zusammen

Folgendes Buch bietet doch auch noch den einen oder anderen Hinweis für das Kochen im Freien.

Kochen unter freiem Himmel von Karin Ihre

ISBN: 978-3-8094-2945-9

Sie hat auch gute Ideen um sich auch etwas vorzubereiten und dann im Freien zu kochen.

Klar kann man nicht immer was vorbereiten, aber meist wissen wir ja wenn wir los ziehen.

Viele Grüsse, Ernst

Zitat

Linsentopf mit Kasseler und Balsamicoessig

Was ist Kasseler :confused:

Zitat von Unabhäniger;201974

Was ist Kasseler :confused:

Hallo Unabhängiger

Ja das kennst Du als "Rippli"

Viele Grüsse, Ernst

In Hessen auch Rippchen oder auf hessisch Rippsche.

Zitat von lord_helmchen;201983

In Hessen auch Rippchen oder auf hessisch Rippsche.

Ja, ABER...
die klassischen "Frankfordder Rippsche" für z.B. Rippsche mit Kraut sind im Gegensatz zu den Kasseler Rippchen nicht geräuchert, sondern gegart. Daher haben die oft auch eine bräunlichere Farbe und die Kasseler Rippchen (oder der Kassler Nacken) haben die durch Pökeln entstehende (und durch das Räuchern nicht verschwindende) rötliche Farbe.
Aber wir Frankfurter sind eben immer etwas speziell... :grosses Lachen:
Deshalb gibt es bei uns auch "Humbe" fürs frisch gezappte Bier aus dem Fässje und "Geribbte" fürn Ebbelwoi (der aus dem "Bembel" ausgeschenkt wird...).

Regionale Eigenheiten sind doch immer wieder was geiles. Kumpel wollte unbedingt probieren, ob er in Köln ein Altbier bekommt... legendäre Reaktion am Tresen.
"Hi, ich hätt gern ein Altbier"
Schaut ihm der ca. 400kg schwere Bartyp völlig ausdruckslos in die Augen, stellt ihm ein Kölsch hin und meint furztrocken "Da haste en frisches, alt wird's von alleine".
Hat nicht viel gefehlt und ich hätt mich eingepisst vor Lachen

Damit das nicht komplett ins OT abgleitet, auch ein Rezept von mir.

Stockbrot
Man nehme, so vorhanden:
1kg Mehl
2 Pckg Trockenhefe
1 TL Zucker
2 geh. TL Meersalz
6 EL Öl
2 TL Allspice [meine Gewürzmischung für unterwegs, bei mir besteht sie aus frisch feingemahlenem S/W Pfeffer (ca 20%), granuliertem Knobi (ca 15%), granulierter Zwiebel (ca 15%), gemahlener Chili (ca 5-10%), gemahlener Paprika (ca 40-45%) -kann sich jeder nach Gusto zusammenbauen]
ca. 200-300ml Wasser

Die Hefe wird mit dem Zucker und ca. 100ml lauwarmem (zwischen 18 und 25°C) Wasser verrührt und ein wenig vermehren gelassen.
Das Mehl wird mit dem Meersalz und dem Allspice vermischt, Klumpen rausgerührt.
Das Öl und die Hefe mit den 100ml Wasser zugeben.
Einkneten und Wasser schluckweise hinzufügen, bis sich ein glatter, haftender Teig gebildet hat. Auf keinen Fall zuviel Wasser zugeben, sonst wird es Matschepampe.
Teig weiter kneten, netten Klumpen formen. Schüssel mit z.B. einem Geschirrtuch abdecken und idealerweise bei etwa 25° 45-60min gehen lassen. Je niedriger die Temperatur, desto länger muss der Teig gehen.
Wenn sich die Teigmenge gut verdoppelt hat, kann man kleinere Klumpen zu Strängen formen und um idealerweise daumendicke, frisch geschnittene und abgeschälte Stecken wickeln.
Zu viel Teig = außen verbrannt, innen roh. Zu wenig Teig = furztrocken und nicht so super lecker.
Alternativ kann man sich kleine Fladen machen und die in einer Pfanne unter gelegentlichem Wenden hochbacken lassen.
Das Stockbrot wird unter häufigem Drehen dicht an der Glut dann am Spieß gebacken. Wer Kohle produzieren möchte, kann das auch gerne übers Feuer oder direkt in die Flammen halten.
Wenn sich das Brot leicht vom Stock lösen lässt, ist es genussfertig. Vorsicht, warm.

Kasseler ...

Zitat von ID 2;201975

Hallo Unabhängiger

Ja das kennst Du als "Rippli"

Viele Grüsse, Ernst

Stimmt,

und man beachte auch in D, dass das Brötchen z.B. bei uns im Schwabenländle Weckle und im Bayrischen Semmel heisst ...

Manchmal helfen Fremdsprachenkenntnisse.. :Zunge raus:

Meint

Matthias

Wobei ich glaube, auch im Ländle ein "Brötchen" kaufen zu können, während du hier an der Waterkant bei der Frage nach einem "Weckle" mit allem Möglichen rechnen musst - einschliesslich schwerer Körperverletzung:grosses Lachen:

Zitat von Kampfhamster;202007

Jaja, Schweizer und Deutsche unterscheiden sich hauptsächlich durch ihre gemeinsame Sprache

Hallo Kampfhamster,

die Ostschweizer und die Südwestdeutschen (alemannische Dialektfamilie) sind sprachlich näher zusammen, wie z.B. ein SW- Baden-Württemberger mit einem Berliner, Hamburger oder Sachsen. Ähnliches gilt für den Bereich Oberbayern - Westösterreich.

Meint

Matthias