Jein...
Sowohl die "einfache" Kalkulation im niedrigen Gastrobereich (bummelig Einkaufspreis multipliziert mit drei) genau wie detaillierte Kalkulation ziehen den Materialaufwand als Basis heran und rechnen mit Multiplikatoren den Rest hoch. Steigt die Basis, steigt auch der kalkulierte restliche Aufwand pro Aufwandsart.