leider habe ich keine Ahnung wie die Stücke bei euch heissen
ich versuch mal etwas Licht ins "Dunkel" zu bringen
Flank Steak = Teil vom Bauchlappen
Lende = Lomito ( Filet )
Rump-Steak = Roastbeef
diese Stücke sind gut für Beef Jerky, aber nix für Rouladen
Rose = Kugel = Nuss ==> Rouladen & Beef Jerky