Ich denke mal, die Dose hat seitlich eine Naht ( gelötet oder gebördelt ), und auch der Deckel ist nicht gummibeschichtet und nur gebördelt.
Ein Glas hat keine Seitennaht und eine Gummidichtung im Deckel.
Des Weiteren kann ich mir vorstellen, daß die Konservierungstemperatur /-zeit bei Obst geringer ist als bei z. B. Fleisch.
Gruß Peter