Beim Steinpilz gibt es z.B. die Verwechslungsgefahr mit dem Gallenporling. Dieser hat einen bitteren Geschmack. Einer davon kann ausreichen, um ein leckeres Steinpilzgericht zu verderben.
Beim Champignon gibt es mehrere Verwechslungsmöglichkeiten, unter anderem der Knollenblätterpilz, wovon es zwei Varianten gibt: den gelben und den grünen Knollenblätterpilz. Der grüne ist dabei der besonders giftige/tödliche. Weiterhin gibt es eine Verwechslungsgefahr mit dem Karbolchampignon, der auch giftig ist.
Zum Thema Haltbarkeit von Pilzen: Man sollte nur Pilze essen, bei denen man sich bei der Bestimmung 100% sicher ist. Weiterhin sollten sie nur in gutem Zustand gesammelt werden, da Schimmel-/Bakterien-/Madenbefall weitere Risiken mit sich bringen können.